自制“紅糖發糕”,一碗面粉一碗水,蓬松暄軟不沾牙,可別錯過了
自制“紅糖發糕”,一碗面粉一碗水,蓬松暄軟不沾牙,可別錯過了
紅糖發糕主要廣泛分布於南方地區,是很多縣級市的一道傳統美食,味道清香是一種大衆化的餅類食物,並且紅糖發糕裏面還加入了紅糖,營養豐富,釋放熱量快,營養吸收率高,除了含有蔗糖之外,還含有了少量人體所需的礦物質元素。
雖然早餐店有賣紅糖發糕,但我老媽還是會在家裏自己制作,並且做出來的味道不比外面賣的差,關鍵是做法簡單,既然能夠在家自己制作出蓬松暄軟不沾牙的紅糖發糕,我們爲什么還要花錢在外面买呢!今天就把老媽這個做紅糖發糕的方法分享給你們,可別錯過了。
首先把紅糖倒入碗中加入开水溶解,等到紅糖水變涼之後,再倒入面粉當中攪拌至粘稠狀,然後在裏面倒入適量的白糖和酵母,打了一個雞蛋再繼續攪拌成酸奶狀,到時候可以稀點也沒關系,因爲還要進行發酵,等到拌好的面糊發酵一個小時左右,它就會慢慢變大。
然後再另外找一個容器,在容器的四周刷上油,這樣就能夠防止面煳倒入進去的時候黏在外壁上,最後在發糕脫模的時候,也會脫的不平整,把面糊倒入另一個容器當中之後一定要摔幾下,這樣才能夠把面糊當中的空氣排出來,蒸出來的紅糖發糕蜂窩狀也會比較細小,這樣喫起來口感才會更好。
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