清洗花椰菜別再泡小蘇打粉、鹽巴！北農教1招正確洗淨，菜蟲農藥通通自動浮出來

花椰菜因口感鮮嫩、營養豐富，是許多人相當喜愛的家常料理，但其緊密的花蕊結構往往藏有小蟲，清洗時不免感到頭疼，為了有效去除雜質，台北農產分享了一套簡單實用的方法，無需使用鹽水或小蘇打粉，只要三個步驟，就能輕鬆清潔乾淨，長庚醫院臨牀毒物中心護理師譚敦慈也提醒，洗蔬果建議使用清水就好，以免反而讓農藥滲透進去。

清洗花椰菜別再泡小蘇打粉、鹽巴！

網友也說，寶寶現在比較大了，想要燙過後讓他整朵拿著喫，但由於很難先把蟲除去，所以會先用食物剪剪成小拇指指甲大小，慢慢挑完菜蟲後，再下去蒸或燙，詢問「想請問各位幫寶寶準備副食品的媽媽 都是怎麼清洗或處理花椰菜的？」

文章引起討論，不少人留言分享自己的做法，「我自己是沖洗過後，水裡加白醋泡一段時間，然後再換清水走活水至少10分鐘」、「我都把菜切開一朵一朵慢慢挑，但是沒有剪碎」、「我會用食用小蘇打洗」、「我都是把花椰菜先一朵一朵挑下來，再拿去流理台泡鹽巴水，之後就會看到蟲蟲跑出來，要煮之前在沖一下就好了」、「我是拼命牙刷刷耶…不知道是否正確，不過洗安心的」、「我都先過熱水燙過，撈起後泡冷水，再煮，有時熱水裡就會有小蟲子飄出來」。

北農教1招正確洗淨，菜蟲農藥通通自動浮出來

1、首先，將整顆花椰菜浸泡並在流動的清水下沖洗。

2、接著，手持花梗，讓花椰菜快速進出水面，以去除浮出的蟲子。

此外，雖然每個人處理蔬果的方式不同，但譚敦慈曾在《健康2.0》節目中提醒，洗菜時不建議加入醋、鹽巴或小蘇打。由於農藥多為複合型成分，無法單純透過酸鹼中和去除，而鹽巴可能改變滲透壓，反而讓農藥更容易滲入蔬果內部。過去多項實驗也證實，使用清水清洗是最有效的方法。

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責任編輯／蔡惠芯