白酒开封後有保質期嗎？炎炎夏日白酒該如何存放？

“酒越陳越香”，通常來說白酒是沒有保質期的，隨着存放時間變長，白酒香味也會愈濃，口感越醇厚。

但白酒开瓶以後，就不適合長期存放了。

我們日常生活中，經常會遇到一瓶白酒开封以後喝不完的情況，那么此時這瓶酒還能放多久呢？尤其是炎炎夏日，放久了酒會變質嗎？

白酒开瓶後的最佳保存期限

一般來說，新酒口感普遍比較刺激，一瓶酒在未开封且保存得當的情況下，存放幾十年也沒有問題，並且酒質還會越來越好。

但开過瓶的白酒，密封性較差，哪怕是蓋緊瓶蓋，依舊可能跑酒，畢竟酒精是會揮發的，密封性不足，跑酒情況會加大，且如果存放環境不好，還會影響到酒質，影響口感。

所以开瓶後的白酒應當盡早喝，白酒开瓶後，酒水和空氣接觸，就會开始起反應，及時封緊瓶口後放入低溫處保存，夏季最佳保存時間爲7天，冬季最佳保存時間爲10-14天。

當然，這一保存期限並不絕對。在實際保存過程中，保存的期限會受到環境因素的多重影響。

比如搖晃震動和較高的環境溫度，會加速酒的揮發；與空氣接觸，會引發一些不可控的化學變化；強烈的光照也可能誘導酒體平衡發生改變。

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白酒开瓶後爲什么容易變味？

相信很多酒友都曾發現過，一瓶开瓶沒喝完的酒，一段時間沒喝口感就會發生變化，除了香氣和味道會變淡，有時候還會產生酸味、餿味。

這是爲什么呢？是白酒變質了嗎？

研究表明，空氣中存在着醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發生了化學變化而變成醋酸。

通常來講白酒釀造出來以後都是需要進行陳化保存的，在陶壇中進行存放，有助於酒中的香型物質緩慢反應，讓香味和口感達到一種平衡的狀態。

但這種作用一般都會在裝瓶出廠前完成，裝瓶後的酒一旦开瓶，就會因爲酒體與空氣接觸而破壞瓶內之前的平衡環境，使酒體從而無法再進行陳化反應，所以开瓶後的酒並非越陳越香。

所以大家有开瓶未喝完的白酒，一定要盡早喝！尤其是一些好酒，變味了着實可惜。

如果確實需要放一段時間，需要將瓶蓋擰緊，有條件可以用保鮮膜將瓶口內側與外側用保鮮膜密封，減少揮發跑酒。

炎炎夏日，白酒該如何存放？

1.檢查瓶身

存放之前，先檢查白酒是否有漏酒、瓶帽松動等情況，確保白酒存儲時是密封狀態。

2.存放地點

避免高溫、陽光直射。一定要在通風、幹燥、避光的陰涼處。建議室內溫度不要超過30℃，注意盡量避免將白酒放汽車後備箱，不僅會影響酒的口感，嚴重的還會造成火災隱患。

3.存放方式

白酒在長期儲存過程中，瓶口要向上直立存放，切勿橫放、斜放或倒放，否則酒體長時間與瓶口接觸，即使密封很好，也會出現滲漏的情況。