銀川人的煙火氣從一碗熱氣騰騰的早餐开始~

圖源@吳忠日報

如果你在銀川這座城市生活

就會明白有種幸福叫銀川味道

在銀川

喫早點可以一周不重樣

而且銀川早點

藏着一股煙火氣

暫且盤點一些

不一定全，但一定好喫！

01

缺一不可的羊雜碎

銀川人對羊雜碎的記憶是最爲深刻的，羊雜碎，對銀川人來說是一年四季都不可缺少的美食，對羊雜碎的劃分也很細致，按照食材可以分爲全肉、全肚、帶面肺羊雜等，按照做法又可以分爲帶湯羊雜、炒羊雜。按照口味又可以分爲清湯燴羊雜、麻辣羊雜。

一碗羊雜碎匯聚了羊身上的不少零件，下鍋熬煮卻沒有一點羶味，讓人在喫的時候也不禁感慨作爲一個寧夏人的幸福感。

在銀川，標准的一碗羊雜碎都是默認帶面肺的，面肺那勁道的口感是最讓人喜歡的，入口鮮香有嚼勁，大人小孩都喜歡。

一碗羊雜拌上羊油辣子端上來，看上去格外誘人。搭配碗裏的蔥花、香菜末，喫起來鮮香四溢。

02

不太大的早點鋪

不大的店鋪見證了每一個爲生活奔波忙碌的人~肉包、菜包、豆沙包都是經典，咬一口都是濃鬱帶着油香的餡兒，大口吮吸湯汁的滿足。

圖源 小紅書@江婉兒

滋滋作響的聲音，是开在利民街十幾年的 利民牛肉餡餅店早上的“煙火氣”。

每個餡餅都是新鮮現包現炸的，圓形的餡餅在油鍋裏翻來覆去，不一會兒餡餅表皮就炸得金黃鮮亮，看上去就很有食欲。

炸出來趁熱切四塊就可以上桌享用美味了。炸好的餡餅，一咬下去就是滿滿的餡料，口感十分飽滿，牛肉的香氣與韭菜也融合得恰到好處，大口喫起來就更香了！

03

肉爛饃香的羊肉泡饃

在早晨，喫下一碗料重味醇、肉爛湯濃，營養豐富、香氣四溢的羊肉泡饃，連湯帶肉讓人精神倍增，一天都充滿活力。 泡饃的羊肉湯不管去哪家喫都是現熬的，羊骨敲碎了，加料熬成骨湯，再加入羊肉熬制，從早熬到晚，熬到肉塊軟爛入味，香氣四溢。

圖源 小紅書@94605億公裏

在濃鬱奶白的羊湯裏，加入切好的肉片、粉條和白蘿卜，讓羊肉和粉條充分吸收羊湯的鮮味，最後撒上香菜和蔥花，色香味俱全。再把稍微硬一點的饃泡進去，不一會兒就吸滿了湯汁。

圖源 大衆點評@大愛

04

酥脆蛋香的雞蛋灌餅

雞蛋灌餅，應該是很多人的“心頭好”，陪伴了許多人的無數個清晨時光。 酥脆與軟嫩的結合讓味蕾徹底淪陷，咬一口，开啓元氣滿滿的一天！

圖源@網絡

把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎至蛋液熟。餅皮酥脆蛋鮮香，是早餐的最佳搭檔，有蛋有面有營養~

圖源@網絡

在銀川 的街上，有許多賣雞蛋灌餅的小攤，又加量不加價，在餅裏抹上醬，夾上生菜、土豆絲、火腿，更是別有一番風味~

05

不容小覷的牛肉拉面

牛肉拉面，絕對是屬於寧夏人的硬核早餐，當飢腸轆轆的胃被溫暖的食物填滿，沉睡的味蕾瞬間被叫醒。 紅湯的、清湯的，每一款都讓人念念不忘，越是簡單的面，對面和湯的要求就越高。

加上大蔥花，一勺紅油辣子，美味的豆腐拉面，算得上是寧夏人自己的“拉面”，喫一口就是家鄉的味道，每一口湯，每一根面，都浸滿了屬於寧夏人自己的獨特記憶。

06

絕配搭檔的油條豆漿

豆漿配油條，早點界的絕配搭檔。少了其中哪一個，喫起來都覺得缺了點什么。油條炸成金黃色，看着都很有食欲。其他油乎乎的食物大家會猶豫，但是唯獨對於油條就是獨愛這一口~

圖源網絡

有的人喜歡將油條撕成一截一截的泡着喫，有的人喜歡直接蘸着喫，但不管怎么喫，一份濃濃的現磨豆漿配上金黃香脆的油條，絕對是清晨讓你渾身一暖的美食~

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