冬天一碗“山藥胡蘿卜燉羊排”，溫暖你的心與胃

山藥胡蘿卜燉羊排，是一道既能驅散寒冷，又能滋養身心的美味佳餚。它以羊排、山藥和胡蘿卜爲主角，輔以蔥、姜、花椒、香葉、八角等調料，共同演繹出一場味覺的盛宴。

羊排：精選上等羊排，肉質鮮嫩，富含高質量的蛋白質、鐵、鋅等礦物質，以及維生素B群。在冬季，羊排成了我們補充體力、增強免疫力的不二之選。喫上一口，暖流瞬間湧遍全身，仿佛冬日裏的陽光，溫暖而有力。

山藥：山藥，這味天然的滋補佳品，富含膳食纖維、黏液蛋白、維生素C和多種微量元素。它不僅能健脾養胃，還能潤肺止咳，是冬季裏調養身體的好幫手。山藥切片後，與羊排同燉，質地細膩，口感綿軟，讓人回味無窮。

胡蘿卜：胡蘿卜，這色彩鮮豔的蔬菜，富含β-胡蘿卜素、維生素A和抗氧化物質。它不僅能保護視力，提高免疫力，還能美容養顏，讓肌膚煥發自然光彩。經過燉煮，胡蘿卜變得更加軟糯，甜味更加突出，爲這道菜增添了一抹清甜。

羊排經過長時間的燉煮，肉質變得酥軟嫩滑，入口即化，湯汁濃鬱，香氣撲鼻。山藥的細膩與胡蘿卜的清甜，與羊排的鮮美完美融合，使得整道菜的口感層次豐富，令人回味無窮。每一口都是滿滿的幸福感，仿佛整個冬天都被溫暖了起來。

蔥和姜，這對燉菜中的黃金搭檔，不僅能去腥增香，還能提升整道菜的風味。花椒的麻味、香葉的清香、八角的甘甜，這些香料的加入，使得這道菜的風味更加獨特。它們與羊排的鮮美相互交織，共同構成了一道令人難以忘懷的美味。

制作步驟詳解

准備材料：

● 羊排500克，洗淨後斬成適中大小的塊。

● 山藥200克，去皮後切成薄片，用清水浸泡以防氧化變色。

● 胡蘿卜1根，去皮後切成滾刀塊。

● 蔥1根，切段；姜3片，備用。

● 花椒10粒，香葉2片，八角2顆，裝入調料包中。

● 食鹽適量，料酒適量。

1、焯水處理：

● 將羊排放入鍋中，加入足夠量的冷水，大火燒开後撇去浮沫，撈出羊排用清水衝洗幹淨，瀝幹水分備用。

2、炒制底味：

● 鍋中加入適量食用油，燒熱後放入蔥段、姜片，炒出香味。

● 加入羊排，翻炒至表面微黃，鎖住肉汁。

3、燉煮羊排：

● 倒入適量的料酒，翻炒均勻，讓酒精揮發帶走腥味。

● 加入足夠量的开水（水量需沒過羊排），放入調料包（花椒、香葉、八角）。

● 大火燒开後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1小時，讓羊排充分吸收調料的香味。

4、加入蔬菜：

● 1小時後，揭开鍋蓋，加入山藥片和胡蘿卜塊，輕輕攪拌，讓蔬菜均勻分布在鍋中。

● 繼續用小火燉煮15分鐘，讓山藥和胡蘿卜充分吸收湯汁，變得軟糯。

5、調味收汁：

● 加入適量的食鹽調味，根據個人口味調整。

● 繼續燉煮5分鐘，讓鹽分充分融入湯汁和食材中，使湯汁更加濃鬱。

6、出鍋裝盤：

● 燉好後，將山藥胡蘿卜燉羊排盛出裝盤，撒上蔥花或香菜點綴，增加色彩和香氣。

山藥胡蘿卜燉羊排，這道既美味又滋補的佳餚，是冬季餐桌上的不二之選。它不僅能驅散寒冷，溫暖身心，還能爲家人帶來健康和幸福。在這個寒冷的季節裏，不妨爲家人燉上一鍋熱騰騰的山藥胡蘿卜燉羊排，讓溫暖和愛意隨着美食傳遞到每個人的心間。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都能成爲餐桌上的亮點，讓人回味無窮。

標題：冬天一碗“山藥胡蘿卜燉羊排”，溫暖你的心與胃

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