全家餐飲瞄準空白縣市 吳勝福：3年內拚百店規模

（中央社記者江明晏台北14日電）經營大戶屋等品牌的全家餐飲預計在年底前轉上櫃，董事長吳勝福今天表示，續攻日常個人食的剛性需求，在六都和新竹地區外，擴展空白縣市開店，目標每年展店8至10家，3年內朝百店規模邁進。

全家餐飲將於15日舉辦上櫃前業績發表會，今天舉行媒體交流會，全家餐飲為全家便利商店轉投資的子公司，目前最大股東為全家，持股比重近7成，全家餐飲成立於2010年9月，實收資本額新台幣2.3億元。

截至9月底止，全家餐飲旗下擁有4個餐食品牌，分別有大戶屋45店、bb.q韓式炸雞共19店、沃克牛排1店與IKIGAI燒肉共5店，在台有70家直營店。

全家餐飲2023年合併營收新台幣21.75億元、稅後淨利0.99億元，每股稅後盈餘（EPS）4.31元，既存店單店營收較去年成長2至3成，營收、獲利雙創歷史新高；今年前9月合併營收17.8億元，年增率7.91%，也創歷史同期新高。

全家餐飲董事長吳勝福表示，全家餐飲以多品牌連鎖發展為主要發展策略，跨足日本、韓國，品項包括燒肉和牛排，採代理國外知名連鎖品牌、自創品牌、投資台灣市場具潛力的餐飲品牌為戰術，多軌並進方式擴展餐飲事業版圖。

展店部分，吳勝福表示，今年大戶屋將以「新區域展店」和「新商品開發」兩大策略主軸，展店部分，在六都及新竹地區經營有成後，今年底將再開4家店，並跨入空白縣市。

他進一步說，全家餐飲將持續主攻日常個人食的剛性需求，目標每年展店8至10家，3年內朝百店規模邁進，展店主力為大戶屋和燒肉品牌。

在集團綜效部分，他表示，集團將熱銷餐點商品化，今年擴大展開與「全家」跨通路合作推出相關商品，預計達30個至50個品項，雙方會員合作深化、進行相互送客，品牌聯名商品開發外，今年底也可望進駐全家店舖現做料理區，透過全台近4300店實體店鋪，發揮集團資源生態圈效益。

針對餐飲缺口問題，他表示，目前人力的供應只能滿足缺口的大約70%到80%，人力成本大約為15%，全家餐飲已透過各種方式提升運作效率，例如導入平板點餐、掃碼點餐，也透過員工認股的方式，提升員工向心力。（編輯：楊凱翔）1131014

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