家裏常做這8道菜熊孩子也不挑食了，一上桌就被清盤，真香

#秋日生活打卡季#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

廣式白切雞

食材准備：清遠雞、姜片、蔥段、蔥姜末。

做法流程：

1.清遠雞清洗幹淨，然後起鍋燒水，水燒开之後，拿住雞頭，再把整只雞沒入开水浸泡兩秒鐘，接着撈出過涼水，然後繼續放入开水中，重復動作三次。

2.然後把整只雞沒入开水中，加入姜片和蔥段提鮮，接着繼續小火燉煮二十分鐘，再撈出過冰水泡涼。

3.然後把泡涼的白切雞斬成小塊擺盤備用，再把蔥姜末切好，放入另一個碗中。

4.接着另起鍋燒油，油熱以後，淋在蔥姜末爆香，激發出香味，然後加入一勺生抽和小半碗雞湯一起攪拌均勻即可，白切雞蘸着喫，鮮甜开胃。

韭菜豆芽炒粉絲

材料：粉絲：150克；韭菜：100克（切段）；豆芽：200克；蒜：2瓣（切末）；食用油：適量；生抽：1湯匙；鹽：適量；胡椒粉：適量；雞精：

步驟：

1. 泡粉絲：將粉絲用溫水泡軟，約10-15分鐘，瀝幹備用。

2. 准備蔬菜：將韭菜切段，豆芽洗淨備用。

3. 熱鍋加油：在鍋中加適量食用油，油熱後放入蒜末炒香。

4. 炒豆芽：將豆芽放入鍋中，翻炒約2-3分鐘，至稍微變軟。

5. 加入粉絲：將泡軟的粉絲加入鍋中，翻炒均勻，確保粉絲和豆芽混合。

6. 調味：加入生抽、鹽和胡椒粉，繼續翻炒，使粉絲均勻入味。

7. 加入韭菜：最後加入韭菜段，快速翻炒1-2分鐘，至韭菜剛變軟，即可出鍋。

山藥板慄豬骨湯

准備食材:豬骨，山藥，板慄，紅棗，芡實，蓮子，紅棗，枸杞子，姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再撈起來清洗幹淨浮沫。

2、山藥削掉外皮，清洗幹淨切成小段。板慄剝掉外殼，洗淨備用。

3、將豬骨、芡實、姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入山藥、紅棗和板慄，繼續燉煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，撒上枸杞子，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

茴香餡包子

材料：

面團：中筋面粉：500克；溫水：250克；酵母：5克；糖：10克（可選）

餡料：茴香：300克；雞蛋：2個；大蔥：1根（切末）；姜：適量（切末）；鹽：適量；胡椒粉：少許；食用油：

步驟：

1. 准備面團：在一個大碗中，加入中筋面粉、酵母和糖，慢慢倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的面團。蓋上溼布，放在溫暖處發酵約1小時，直到面團發至兩倍大。

2. 准備餡料：將茴香洗淨，切成細末。在熱鍋中加入少許食用油，先炒香姜末和蔥末，再加入打散的雞蛋，炒至熟透。

3. 混合餡料：將炒好的雞蛋、茴香、鹽和胡椒粉放入一個大碗中，攪拌均勻，最後加入適量的食用油，增強風味和口感。

4. 分割面團：發酵好的面團取出，放在撒了面粉的操作台上，輕輕排氣，分成均勻的小劑子，大約每個50克左右。

5. 包包子：將小劑子擀成中間厚、邊緣薄的圓形面皮，放入適量的餡料，包成包子形狀，捏緊收口。

6. 二次發酵：將包好的包子放置在蒸籠中，間隔一定距離，蓋上溼布，進行二次發酵約20分鐘。

7. 蒸包子：將蒸鍋加水燒开，將發好的包子放入蒸籠中，蒸約15-20分鐘，關火後再燜3分鐘再揭蓋，避免包子塌陷。

紅豆粥

材料：紅豆150克；冰糖適量（可根據口味調整）；清水1000毫升；幹橙皮1小片（可選）；姜片2片（可選）

步驟：

1. 處理紅豆：將紅豆用清水泡浸4小時或更長時間，這樣更容易煮爛。浸泡時間越長，紅豆越容易變軟。

2. 煮豆：泡好的紅豆清洗幹淨，放入鍋中，加入1000毫升清水。大火煮开後，撇去浮沫，然後轉小火慢燉40-60分鐘，直至紅豆煮至軟爛。

3. 調味：根據個人口味，加入適量冰糖和幹橙皮（如果使用）或姜片（如果使用）。繼續煮5-10分鐘，直到冰糖完全融化，紅豆粥達到你喜歡的甜度和濃稠度。如果豆粥太濃稠，可以適量加些水調整。

4. 攪拌（可選）：如果喜歡更細膩的口感，可以用攪拌機將煮好的豆粥攪拌成細膩的糊狀。攪拌後可以重新加熱一下。

5. 出鍋：將煮好的紅豆粥盛出，稍微冷卻後即可享用。可以根據個人喜好撒上一些堅果或幹果增加口感。

菠菜豆腐湯

材料

新鮮菠菜：200克；嫩豆腐：1塊（約300克）；幹貝或蝦仁（可選）：適量；大蔥：1根（切段）；姜：3片；鹽：適量；雞精（可選）：少許；清水：適量；食用油：1湯匙

步驟

1. 准備材料：將菠菜洗淨，切成段；豆腐切成小塊；如果使用幹貝或蝦仁，提前泡發並清洗幹淨。

2. 焯水菠菜：鍋中加水，放入菠菜焯水約1分鐘，撈出瀝幹，保持顏色鮮亮。

3. 炒香調料：鍋中加入食用油，放入姜片和大蔥段，用小火炒出香味。

4. 加入水：向鍋中加入適量清水（約4杯），煮沸後轉中火。

5. 加入豆腐：水开後，輕輕放入豆腐塊，避免豆腐碎裂，煮約3分鐘。

6. 加入菠菜和幹貝/蝦仁：將焯過水的菠菜和幹貝或蝦仁放入鍋中，繼續煮約2-3分鐘，至菠菜熟軟。

7. 調味：最後加入適量鹽和雞精（可選），輕輕攪拌均勻，煮1分鐘後即可盛出享用。

蓮藕糯米羹

准備食材：糯米、蓮藕和花生。

1、糯米和花生放入清水中浸泡1個小時，讓它們充分吸收水分。

2、蓮藕洗淨去皮，切成小丁放入清水中浸泡。

3、花生、糯米和蓮藕放入料理機中，加入適量的清水，打成米糊。

4、加入適量的冰糖，攪拌至冰糖融化，盛入碗中撒上幹桂花即可。

山藥炒蝦仁

步驟一：准備材料，山藥、蝦仁、青椒、紅椒、蔥姜蒜、鹽、料酒、澱粉等。

步驟二：山藥去皮切片焯水，蝦仁用鹽、料酒、澱粉醃制。鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香，加入蝦仁炒至變色，再放入山藥片、青椒和紅椒片翻炒均勻，加鹽調味即可。這道菜營養豐富，清淡爽口。

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