(中央社記者楊思瑞台南7日電)台南市衛生局與台南市營養師公會、餐飲業者合作推廣「銀髮友善餐廳」活動,鼓勵餐飲業者推出美味又易於咀嚼、吞嚥料理,滿足長者用餐需求,已有30家餐飲業者參與。

市長黃偉哲今天出席「銀髮友善.呷出台南味」記者會致詞表示,隨著年齡增長,長輩在咀嚼與吞嚥方面會開始面臨難題,不僅影響生活品質,還可能增加健康風險。

黃偉哲表示,適合長者食用的餐點要容易咀嚼、好消化,因此由衛生局推廣製作適合長者健康飲食觀念,確保長者都能安心享用美食,創造更安心、友善用餐環境。

他說,期盼更多餐廳及餐飲業者加入銀髮友善餐廳行列,為長者提供更多安全、健康、美味飲食選擇,讓台南不僅是文化古都,更是長者健康幸福生活城市。

台南市政府衛生局長李翠鳳表示,截至民國113年8月底,台南市65歲以上人口已達35萬8657人,佔總人口19.29%,長者隨著年齡增長,咀嚼與吞嚥功能逐漸不如以往順暢,這些小問題影響生活品質,更會增加健康風險,因此推廣「銀髮友善餐廳」活動,目前已有30家餐飲業者參與。

李翠鳳指出,台南市衛生局社區營養推廣中心攜手合作餐飲店家與社區據點,開發一系列食譜衛教單張、海報,提醒民眾如何選擇及製備適合吞嚥料理,將飲食質地調整知識落實到日常生活,透過六大類食物軟化技巧,讓料理在保持色香味俱全同時,也能滿足長輩咀嚼與吞嚥需求。

她說,凡餐廳有提供適合長者的較軟食物,皆可透過線上申請「銀髮友善餐廳」標章,也期望未來有更多餐飲業、據點或團膳業一同響應結盟。(編輯:陳仁華)1131007

黃偉哲
李翠鳳


標題:台南推銀髮友善餐廳 鼓勵做好喫易嚼料理30家響應

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