跨界布局冰激凌賽道，白酒品牌意欲何爲?

冰激凌市場又見白酒品牌身影。近期，舍得酒業宣布，與食品品牌聖悠活達成合作，共同推出“聖悠活X舍得酒”品牌聯名冰淇淋。這款冰激凌產品售價19.9元/盒(100g)，另含0.3g舍得酒味爆珠。除了舍得酒業外，近幾年包括瀘州老窖、茅台、洋河、五糧液等在內的衆多白酒企業也先後跨界布局了冰激凌這一冷飲市場賽道。

據不完全統計，舍得酒業之外，另有十來家白酒品牌也先後布局了冰激凌這一冷飲市場賽道。

顯而易見，“白酒+冰激凌”正在成爲白酒行業跨界合作模式的一種潮流。其實，在炎炎夏日的白酒消費淡季，各大酒企推出冰激凌、雪糕等這一冷飲類產品，至少是處於三方面的考量。首先，這一舉措是爲了培育年輕消費群體，提升各自品牌影響力。

據羅蘭貝格的報告數據顯示，目前中國白酒主要消費年齡集中在45歲及以上，80後、90後只佔白酒消費市場的26%左右，白酒消費群體出現一些斷層。也因此，如何讓更多年輕消費者對白酒產生好感，成爲當下白酒行業共同面臨的課題。而冰激凌、雪糕等這類冷飲產品可塑性比較強，可以有不同造型、IP形象，也可以講很多不同的故事，更重要的其消費群體也是以年輕消費者爲主。

所以，借助這類產品，讓白酒與年輕消費者產生更多聯系和互動，進而培育他們未來消費習慣與認知，這勢必將有利於拓展白酒消費新圈層，從而爲行業長期發展進一步奠定基礎。從這一維度來講，“白酒+冰淇淋”的發展模式或將成爲白酒聚焦年輕化的重要突破口。正如茅台集團黨委書記、董事長，股份公司黨委書記、董事長丁雄軍此前所言，“茅台冰淇淋不是簡單的消費商品，而是培育年輕消費者茅台醬香口感，推動茅台品牌年輕化、時尚化的重要抓手，抓住年輕人，就是抓住茅台的未來。”

當前，在白酒行業弱復蘇，疊加經濟不景氣、白酒消費處於淡季大背景下，白酒品牌通過跨界冰淇淋賽道可以提高品牌話題度，增加品牌曝光，從而在一定程度上爲後續旺季動銷做鋪墊。所以，相比於增厚企業業績，就目前而言，白酒品牌借勢冰激凌產品維系品牌熱度和獲取市場流量的意圖則更爲明顯。不過，白酒品牌布局冰激凌賽道也存在一些潛在風險，比如對冰激凌產品過度开發，或者產品質量不過關等，都有可能稀釋主品牌價值，甚至影響品牌形象在消費者心智中的佔位等。所以，把握產品开發節奏，深耕產品品質和風味，應該成爲白酒品牌跨界冰激凌市場的重中之重。

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