國產葡萄酒市場都那么難了，幹白卻要“紅”了？

自2017年達到421億元的高峰後，國產葡萄酒的營收在接下來的六年裏經歷了斷崖式的下滑，到2023年，已驟降至90.9億元。與此同時，規模以上企業的數量也從244家減少到104家。這一過程中的艱難與挑战，或許只有那些身處葡萄酒行業的人才能深刻體會。

產業何時才能止跌回升？新的機遇到底什么時候才能出現？這是每一個葡萄酒從業者都在深思的問題。

然而，到了2024年，隨着白酒市場同樣進入深度調整期，葡萄酒市場面臨的壓力似乎更加明顯，這一點從A股上市公司的半年報中可見一斑。但即便在如此逆境之中，市場上仍不乏增長的現象——幹白葡萄酒展現出了新的韌性和活力，成爲行業中的一抹亮色。

漸露頭角

“從2013年开始，國際葡萄酒市場就已出現了‘白升紅降’的趨勢。而中國市場在 2022年和2023年國產葡萄酒與進口葡萄酒總量均出現縮減的情況下，白葡萄酒依然呈現出逆勢增長的局面。”中國酒業協會葡萄酒分會祕書長火興三在接受《華夏酒報》記者採訪時指出，目前，白葡萄酒品類在中國葡萄酒市場呈現出明顯的快速發展趨勢，其風口才剛剛开始。現階段，消費迭代與品牌多元化的進程加速，使得國內白葡萄酒也朝着與國際市場趨同的方向演進，白葡萄酒品類擁有巨大的潛力可挖掘。

的確，通過我們的市場調研與酒莊走訪，企業們紛紛透露，幹白葡萄酒正逐漸贏得更多消費者的喜愛與追捧。

“五年前，華東公司幹白葡萄酒的體量約佔40%。截至今年8月的統計數據顯示，該比例已上升至63%。這一變化不僅對公司整體毛利率產生了積極影響，也反映出幹白葡萄酒向上發展的大趨勢，基於此，我判斷整個幹白葡萄酒市場正迎來一個新的增長周期。”青島華東葡萄釀酒有限公司董事長魏帥強對《華夏酒報》記者表示，但目前這個周期才剛剛开始。

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“眼下，行業內普遍反映消費未達預期，如果從渠道反饋來看，實際情況更多表現爲消費分層。特別是價格在300元以上的高端幹白產品，在今年反而呈現出明顯的增長趨勢，這主要是因爲高淨值人群的消費能力並未受到影響，他們依然保持着較高的購买力和對高品質產品的追求。而對於中低端產品线，我們也採取了一些新的打法，推出了包裝特異化、更具煙火氣、酒精度數較低、更新鮮易飲的幹白葡萄酒，目前整體銷售較好。”魏帥強補充說。

“幹白需求量的確在增加。”西鴿集團董事長張言志告訴《華夏酒報》記者，但他無法判斷是短期缺貨，還是長期需求的爆發，因爲這不是一個普遍集中的現象。

說到底，幹白葡萄酒的需求增長尚未形成規模化效應，這種增長更像是星星點火。對此，不少經銷商也表達了相同的觀點。

“西安消費者對幹白葡萄酒的喜愛並非憑空而來或者一蹴而就的，是基於一定的飲用習慣，並通過市場培育和引導的結果。”採訪中，西安柏贏酒業主理人翟曉燕指出，最初，進口幹白如新西蘭的長相思、德國的雷司令品種，以及法國盧瓦河谷和勃艮第產區的幹白葡萄酒頗受歡迎。後來，在她和團隊的持續推介下，一些國產幹白葡萄酒，特別是蓬萊海岸產區的酒款，因其出色的品質和合理的價格，逐漸贏得了消費者的喜愛。

打破偏見

除了更廣泛的市場推廣和教育活動，幹白葡萄酒能夠受到消費者喜愛並帶來市場增量，也是大勢所趨。

“以前，幹白葡萄酒在中國市場上的份額相對較小，只佔10%左右，近些年，隨着消費者偏好的多樣化發展，再加上幹白葡萄酒所佔的市場份額較低，反而具有很大的增長潛力。其實從國際市場的表現來看，也是如此，在一些傳統上以紅葡萄酒爲主導的國家，如奧地利和瑞士，幹白葡萄酒已經達到了與紅葡萄酒相當的比例。對於剛开始接觸葡萄酒的新手來說，幹白葡萄酒由於具有易飲性和不需要醒酒等特點，更易被接受。特別是相比紅葡萄酒，幹白沒那么復雜，酸度突出、果味明顯且清新幹淨，這使得它們非常適合搭配海鮮等清淡食物，因此，在沿海地區也更受消費者的青睞。”中國酒業協會文化工作委員會副理事長朱思旭向《華夏酒報》記者分析道，此外，隨着女性飲酒者數量的增長，以及年輕一代對生活方式追求的變化，人們越來越傾向於選擇能夠帶來輕松愉悅體驗的產品，而幹白葡萄酒正好滿足了這一需求。

“如果說黃酒是溫情、白酒是豪情、啤酒是激情、洋酒是性情，那葡萄酒就是柔情，它代表了一種浪漫的生活方式，適合慢慢品嘗直至達到微醺的狀態，這種消費習慣與現代人追求慢生活的態度相契合。”朱思旭如是說。

不過，不容忽視的是，幹白葡萄酒在中國市場上已經存在了幾十年。然而，直到現在，仍有許多觀點認爲，幹紅葡萄酒在市場上更容易獲得較高的售價，從而帶來更好的經濟效益；而幹白葡萄酒市場價值較低，盈利潛力不足。畢竟，消費者們可能會經常看到價格動輒上千元甚至上萬元的紅葡萄酒，卻很少見到同等價位的白葡萄酒。這種現象，進一步強化了市場上對幹紅葡萄酒具有更高價值和更好盈利潛力的認知。

不僅如此，政府或行業協會在進行對外宣傳推廣以及舉辦相關葡萄酒節活動時，通常也較少爲幹白葡萄酒單獨“鼓”與“呼”，這類活動更多是由企業自行組織。

有業內人士坦言，不愿意過分強調產區內幹白葡萄酒的優勢，是擔心這可能會給外界造成一種印象，即該產區的紅葡萄酒品質不夠優秀或不那么突出。

並且，在消費者教育和引導的過程中，也存在一些誤解。

“許多人認爲，幹白高酸且口感單一，但高酸度僅是某些特定葡萄品種的特點。白葡萄酒的多變性、可塑性不容小覷。”翟曉燕表示，即便是在飲食口味偏重的地區，幹白葡萄酒也可以是理想的佐餐酒，它能很好地平衡食物中的油膩或辛辣。