忌辛辣、忌發物，中醫忌口大盤點，你知道多少？

導讀

“忌口”也稱禁口、食忌、食禁等，是指在中醫臨牀中注意飲食禁忌，以避免影響治療效果。“忌口”是在“藥食同源”的基礎上孕育發展而來。

何爲忌口？

忌口”也稱禁口、食忌、食禁等，是指在中醫臨牀中注意飲食禁忌，以避免影響治療效果。

“忌口”是在“藥食同源”的基礎上孕育發展而來，有廣義和狹義之分。狹義的忌口是指病人患病時在飲食方面的禁忌，又稱“病中忌口”。這是廣大患者在醫生开方後最爲關心的問題。

廣義的忌口除病中忌口外，還包括因年齡、體質、地區和季節的不同而忌服或少服某些食品，也包括爲避免某些病情復發而忌服某些“發物”等。

忌口的問題確實存在。食物、藥物都有偏性，人在生病或體質失衡時也具有偏性，怎能無所忌呢？

「忌口」古人早有論述

展开全文

張仲景老師父在《傷寒雜病論》裏已經這樣教學生了。

《辨太陽病脈證並治》中就提到，太陽中風證服用桂枝湯後要「禁生冷、黏滑、肉面、五辛、酒酪、臭惡等物」。

在《辨陰陽易差後勞復病脈證並治》中又提到：「病人脈已解，而日暮微煩，以病新差，人強與谷，脾胃氣尚弱，不能消谷，故令微煩，損谷則愈。」

在《金匱要略》中又設置了「禽獸魚蟲禁忌並治」和「果實菜谷禁忌並治」兩個篇章，明確指出：「所食之味，有與病相宜，有與身爲害，若得宜則益體，害則成疾，以此致危」，強調了病中忌口的重要性。

簡單地說，忌口是指在治療中應注意飲食禁忌，以避免影響治療效果，中醫是，西醫亦是。只不過兩種醫學遵循的是不同的理論體系，所以緣由上表述不同。

忌口食物分類

中醫歷來認爲「藥食同源」，指出食物與藥草一樣，皆有「寒、涼、溫、熱、平」五性，「辛、甘、酸、苦、鹹」五味，並按食物的性味、功能，將須忌口的食物分爲以下幾類。

辛辣類

包括辣椒、胡椒、生姜、大蒜、韭類、花椒、青蔥、芥末、酒類等。

生冷類

包括西瓜、梨子、柿子、菠蘿、香蕉等生冷水果；蘿卜、白菜、苦瓜、竹筍、蠶豆等寒涼蔬菜；冰棒、冰淇淋、冷藏飲料或果品等冷凍食品。

甜膩類

甜包括白糖、紅糖、各種糖果、糕餅、甜食以及含糖多的荔枝、龍眼、甘蔗等水果；膩包括豬油、豬肉、牛肉、羊肉、動物內髒和油炸、燒烤食品。

發物類

包括蛋、蝦、蟹、鵝肉、牛肉、豬頭肉、公雞肉、狗肉、竹筍、芥菜、木薯、南瓜、韭菜、胡椒等。

海腥類

包括蝦、蟹、螺、貝類、帶魚、海鰻、烏賊、魷魚等水產品。

忌口僅僅是生病時不喫的東西？

上面我們說的是狹義上的忌口，其實除病中忌口外，還包括因體質、年齡、地區和季節的不同而忌食或少食某些食品，也包括爲避免某些病情復發而忌服某些「發物」等。

體質忌口

先說說跟體質有關的。健康者，飲食注意全面合理即可。

體質偏實者：

「邪氣盛則實」，即邪有余的體質，如溼熱質、痰溼質、瘀血質，這一類的人就不宜再補充過度的營養，尤其要減少脂肪的攝入，可以多喫含有豐富膳食纖維的食物，同時加強鍛煉，避免發展成代謝性疾病。

體質偏虛者：

體質偏虛的人忌口會多一點，至少也要根據陰陽等方面來做判斷。

如偏陽虛的，忌寒涼、生冷食物，不宜過食生冷的瓜果菜餚。

偏陰虛的，要對溫燥傷陰的食物避而遠之，如蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物。

虛證者多好補益，但也要注意適度，尤其不能多喫肥膩、油煎、幹硬等難以消化的食物，而要在補中有疏，以清淡和富於營養爲宜。

年齡、性別忌口

再說說跟年齡、性別有關的。

小兒及老人：

從年齡特點來看，小兒「脾常不足」的特點明顯，所喫的食物應與其消化功能適應，喫了不舒服或拉肚子的東西就記住不再喫。

而老人髒腑衰退、化源不足，應以溫熱熟軟的食物爲主，節制脂肪和糖類，多喫清淡素食，忌黏硬生冷的食物。

婦女：

婦女由於有經帶胎產等特殊時期，所以飲食尤其重要。

經期，如果身體健康，只要飲食規律即可，但要慎食冷物，以免血管過度收縮引起痛經；而平時身體虛弱者，應注意在經後服用一些補氣養血的溫性食品，如大棗、紅糖、龍眼等，對於寒涼食物與辛熱食物皆應忌服。

孕期，應注意食物品種多樣化，適食多餐，勿嗜過鹹、過甜食物，忌煙酒、辛辣、油膩、刺激等食物，減少食物對胃腸道刺激。

哺乳期注意補氣養血，保證母乳中的營養。

季節、地域忌口

還有和季節、地域有關的。

季節的變換，會給人體帶來不同程度的影響。中醫「天人合一」理論提示我們應根據人體對外界氣候的反應，適時調整飲食。

春季：

春季人體陽氣處於升發之時，肝膽氣旺，脾胃的消化功能相對較弱，飲食上應當減酸增甘，培養脾氣，適宜多喫清淡菜蔬和豆類，不宜喫油膩辛辣，以免內生火熱。

夏季：

夏季熱邪挾溼，使得脾胃受困，消化功能減退，飲食應以甘淡、清爽爲主，避免油膩，特別是不要貪食生冷瓜果。

秋季：

燥氣當令，燥易傷肺，因此易發咳嗽，應當滋陰潤肺，多食梨、芝麻、蜂蜜、甘蔗及乳制品等柔潤食物，少食辛辣，不宜過食辛溫大補之品。

冬季：

萬物封藏，寒邪正盛，對體虛、年老之人來講是進補的好時節，可多食用羊肉等溫熱性食物，勿食冷食。

地域因素也對人體有着重要影響。

《黃帝內經素問·異法方宜論》曾指出，不同地域的人由於環境與飲食習慣不同，可能會誘發相關的疾病。如：

東方之人，「食魚而嗜鹹」，多發癰瘍。

西方之域，水土剛強，其民「華食而脂肥」，易發內風。