位於北京中心地帶的鼓樓東大街,藏着別具一格的酒吧天地:品質尖貨、創意魔法、慵懶空間、民族風情……各式風格詞匯都能變成這裏酒吧的注解。它們低調地散布在胡同裏,將時尚的潮流氣息和老北京獨特的韻味合二爲一,等着你去探尋。

01

精釀买手店裏开盲盒

/El Nido北鑼小院/

想要喝點兒好啤酒,去El Nido准沒錯。店裏匯集了全球各個精釀啤酒廠的尖貨,其中不乏一些超稀有的酒款和在Untappd上風格全球排名前十的高分酒。

穿過喧鬧的南鑼鼓巷一路往北,步行10來分鐘才會看到藏在深處的El Nido。一座未經大動的四合小院,陽光透過玻璃屋頂灑進院落,樹影在地上婆娑。

作爲北京精釀啤酒啓蒙時代的先驅品牌之一,El Nido常年聚集着一群精釀愛好者。到店時恰逢2024年“慢啤節”,北鑼小院El Nido上槍的品牌是美國廠牌艾爾藥劑師自然發酵的酸啤。

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嘗試了一杯艾爾藥劑師旗艦酒款沙哈帝,果然風味獨特。釀酒師使用超過200年的雲杉樹代替杜松木過濾麥芽汁,讓樹脂油充分釋放,在原始工藝中加入了本地的風土。

由於美味且稀有,據說該酒廠幾乎每一款酒都被精釀發燒友們視爲珍品。誰會想到有一天,在北京中心的胡同裏,酒友們可以有機會如此大規模地喝到這款來自大洋彼岸的本土風味。

酒款推薦

精釀盲盒

El Nido的酒單不固定,真要推薦一款酒,答案或許只能是“今天這杯別錯過,但更好喝的永遠是下一杯”。

02

微醺的果味小酒館

/BelloCasa巷舍/

BelloCasa在意大利語中是溫馨漂亮的小屋,很好地詮釋了這間酒館的風格定位。臨着熱鬧的安定門內大街,印着BelloCasa的霓虹燈招牌,半球形的遮陽篷,戶外的木制折疊桌椅,整個店透着悠闲舒適的氛圍,吸引着你忍不住想要進門坐坐。

與意大利的街頭酒館一樣,店內常年供應手工自制的方形厚底披薩、經典的意式街邊小點普切塔。而最特別的,莫過於與餐食搭配的特色調酒。

在這裏,意大利菜中常見的青醬、羅勒居然也能成爲酒杯裏的主角。當雞尾酒上桌時,你首先會被它清爽澄澈的酒體打動。抿一口,檸檬的香氣打开你的味蕾,緊跟着是羅勒辛爽的香氣,像是鑽進了地中海岸明麗的豔陽下。

值得推薦的是,店裏還能定制專屬於自己的水果雞尾酒,從一個大大的果籃裏選出你喜歡的水果,蜜桃、西瓜、鳳梨、葡萄……水果種類會隨着季節更替。再選擇一款基酒,口味、氣泡感、酒精度高低任君挑選。

天氣晴好時,不少客人還會主動把酒席延伸至店門外。或愜意地吹着清風依窗小酌,或與夥伴並排坐在台階的蒲團上把酒言歡,自由地感受着皇城根下的生活氣息。

酒款推薦

青山黛

自制青醬賦予金酒獨特的辛爽香氣,再搭配黃檸檬、羅勒葉。喝起來清新爽口,適合隨餐飲用。

03

貓酒雙全的四合院

/Meow Bar/

在Meow Bar喝酒你會錯覺自己是一名茶客。一個兩進的四合院隔絕了外界的喧囂,寬松靜謐的空間內,梨花海棠投下一片樹蔭,整個酒吧都透着股文雅的闲適。

而Meow Bar的酒單也與茶脫不开關系。這裏曾經是四川大涼山駐京辦之所在,店長李玉峰就地取材,將四川彝族的茶文化與酒組合在一起,研發出一系列以茶爲基調的特色酒款。

招牌之一“北平小院”以蓋碗茶的形式呈上桌,揭开茶碗,讓人立馬想到老北京酸梅湯。實際也是如此,經過輕發酵的彝族高山紅茶與四川的巷販金酒融合在一起,味濃而釅的酸梅風味爲這杯酒送上點睛之筆。

除了與茶文化相結合的調酒,Meow Bar還有值得一探的兩大理由。一是店內供應高品質的小衆葡萄酒,每一款都是團隊走訪歐洲各大產區後精心挑選帶回來的。

二是四合院裏悠闲踱步的鈺璽和石榴,這是兩只從故宮裏接出來的宮貓,店名Meow便源自這兩位主子。

酒款推薦

北平小院

風味鮮明,初飲像是一碗酸甜解暑的老北京酸梅湯,余味又如一杯濃鬱甘醇的高山紅茶。

04

專業調制的魔法酒世界

/Alley Diagon角巷/

前往Alley Diagon的路途,真有幾分在哈利波特魔法世界裏尋找對角巷的意思。繞過彎彎曲曲的胡同,推开角落裏的磚牆門,一場魔幻的雞尾酒之夜就此开啓。

主理人Stone曾任職於連續三年上榜亞洲50佳酒吧的Janes+Hooch。憑着專業的調酒技藝和豐富的經驗,他化身爲吧台後的魔法師,爲客人調制出專業精致的創意雞尾酒。

此刻,加入了草莓、羅勒、白巧克力的混合酒液在Stone手中的雪克杯裏充分融合。隨後,Stone在你面前點燃酒杯,火焰燃盡,冰塊上綻放着一朵玫瑰,像是施了一道火焰咒,叫人驚喜連連。

雞尾酒的風味絲毫不打折扣,恰到好處的煙薰味裏帶着淡淡的玫瑰香氣。存在感強烈的龍舌蘭和梅斯卡爾沒有喧賓奪主,反倒爲這杯酒增添了不少異域風情。

有意思的是,Stone還利用分子料理把北京的各種特色食材巧妙地融入雞尾酒中,老北京酸奶、豆乳、山楂輪番上陣。

一連串視覺和味覺的奇趣體驗過後,再看一眼牆上暢飲北京二鍋頭的京劇臉譜掛畫,如同到了霍格斯梅德村三把掃帚酒吧的北京分號。

酒款推薦

火焰咒

飲用前調酒師會像施咒語一樣在杯中燃起火焰,煙薰玫瑰豐富了它的層次,好看又好喝。

孟瑾/圖文



標題:到了鼓樓東大街,總得喝一杯吧

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