35載歲月回味丨吳曉萍探訪中國名酒——西鳳酒

在白酒行業的盛典——“35年再回味，白酒老評委組團走進西鳳調研新成就”活動中，瀘州市吳家酒酒業有限公司的技術總工吳曉萍大師，作爲資深評委，與行業其他專家一同深入西鳳酒，探索並見證中國白酒的新發展。

本次活動旨在通過資深評委的視角，回顧中國白酒35年的發展歷程，並調研西鳳酒近年來的新成就和創新實踐。

邀請了“回味&品味”鑑評委員會主席，酒業大師季克良、鑑評委員會專家組組長，第五屆全國評酒會專家王貴玉、第三、四、五屆全國評酒會評委張建有、鑑評委員會委員，第五屆全國評酒會評委吳曉萍、第四屆全國評酒會配置酒評委高軍、鑑評委員會觀察組組長，《釀酒》雜志總編輯趙彤、酒業泰鬥，第一屆、二屆、三屆、四屆全國評酒會主持專家周恆剛先生之女，中國食藥促進會發酵食品專業委員會顧問周心明等行業專家參與此次活動。

吳曉萍大師擁有超過50年的行業經驗，曾參與多項國家級白酒評審工作，對白酒文化和釀造工藝有深刻見解。

在活動中，吳曉萍大師認爲，除了在水、糧上的優選，西鳳酒的發酵工藝、酒海儲存，也是成就品質的關鍵，並建議在推進機械化程度提升的時候，也要注意傳統工藝特色的保留。吳曉萍老師說：“西鳳酒的工藝是一門技術，更是一門藝術，它蕴含着古代釀酒人的智慧與情感，體現着白酒文化的源遠流長，這是我到西鳳酒得到的最感動的感受。”其獨到的見解和專業分析，贏得了與會者的廣泛認可。