當家中歡聲笑語,朋友歡聚一堂,美食便成了連接情感的紐帶。每當家中來客,我總會精心准備幾道佳餚,讓味蕾的盛宴成爲我們相聚的美好回憶。今天,就爲大家分享6道家常菜,不僅簡單易做,而且美味誘人。每每上桌,總會被一掃而光,朋友們品嘗後都贊不絕口,直誇廚藝了得。

一、炒素菜

食材:荷蘭豆、腐竹、黑木耳、香菇、杏鮑菇、胡蘿卜、粉絲、姜蒜、蠔油、香油

做法:

1、荷蘭豆洗淨摘好,腐竹和黑木耳提前用水泡發。香菇和杏鮑菇切片,胡蘿卜切絲。粉絲也要提前用水泡軟,這樣炒的時候更容易熟透。

2、先切點姜絲和蒜末,鍋裏放點油,燒熱後放入姜蒜爆香。接着把香菇、杏鮑菇、黑木耳和胡蘿卜倒進去,翻炒到它們都有點變軟,香味也出來了。

3、然後把荷蘭豆和腐竹也加進去,繼續翻炒。荷蘭豆炒到顏色變鮮綠就差不多了。

4、撒點鹽,多放點蠔油,加一碗熱水進去,別太多,不然就變成湯了。把泡好的粉絲也加進去,蓋上鍋蓋,小火燜煮幾分鐘,讓粉絲吸收一下湯汁和其他食材的味道。

5、等所有食材都熟透了,淋上一勺香油,翻炒均勻,然後就可以出鍋啦!

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二、蒜蓉粉絲蝦

食材:蝦、粉絲、大蒜、小米椒3條、蔥

做法:

1、把粉絲放在碗裏,加入足夠的溫水,泡個十分鐘左右,直到粉絲變軟。泡好的粉絲用漏網撈出來,稍微瀝瀝水,然後平鋪在盤子底部,不要疊在一起。

2、拿起一只蝦,先擰掉蝦頭,然後輕輕拉出蝦线。接着,用剪刀從蝦背中間剪开,但別剪斷蝦尾,這樣蒸出來的蝦更入味,看起來也更好看。把處理好的蝦用清水衝洗幹淨,然後一只只擺在粉絲上面。

3、剝幾瓣大蒜,和3根小米椒一起剁成蒜蓉,或者用料理機打成蒜蓉。在碗裏放入蒜蓉,燒熱一勺油,然後澆在蒜蓉上。接着加入2勺生抽、1勺蠔油、1小勺鹽、還有1小勺白糖,用筷子攪拌均勻。最後,把這個美味的蒜蓉醬汁均勻地鋪在蝦肉上,盡量讓每個蝦都沾到醬汁。

4、先燒一鍋水,等水咕嘟咕嘟冒泡燒开之後,把准備好的蒜蓉粉絲蝦放入鍋中。蓋上鍋蓋,大火蒸5分鐘,然後關火,別急着打开,再燜2分鐘,讓蝦肉更加鮮嫩。

5、把蒸好的蒜蓉粉絲蝦端出來,別燙到手哦!淋上一勺蒸魚豉油,讓味道更豐富。撒上切好的蔥花,增加點顏色也增加點香味。最後,再燒熱一勺油,均勻地澆在蝦和粉絲上

三、辣炒雞胗

食材:雞腎、蒜苔、小米辣、泡椒、大蒜

做法:

1、把雞胗多洗幾遍,確保洗幹淨。然後,把雞胗切成薄片,這樣更容易熟透且入味。切好後,加點紅薯粉,這樣炒出來的雞胗會更加滑嫩。再加點生抽、料酒和鹽,用手抓勻,醃制一會兒。別忘了放點姜絲,可以去腥味!

2、鍋裏放油,燒熱後,把醃制好的雞胗倒進去,快速翻炒。炒個一兩分鐘,雞胗變色後,就可以先盛出來備用。

3、把小米辣、泡椒和大蒜剁碎,一起放到鍋裏炒香。然後放入蒜苔,加點鹽調味,繼續翻炒。炒到蒜苔的表皮开始有點微微發皺,這時候就可以把剛才炒好的雞胗倒進去了。

4、把雞胗和蒜苔翻炒均勻後,加點生抽、老抽和蠔油,提升味道。還可以加點雞精,讓味道更鮮美。最後,沿着鍋邊淋點米酒,沒有米酒的話也可以不放。

5、再大火翻炒幾下,讓所有的調料都均勻裹在食材上,然後就可以出鍋啦!

四、可樂雞翅

食材:雞翅、可樂、姜片、生抽、老抽、蠔油

做法:

1、把雞翅放到鍋裏,加點姜片和料酒,用冷水蓋住雞翅。然後开火燒水,等水开了把雞翅煮一下,去掉那些髒東西和血水。

2、煮好的雞翅撈出來,用冷水衝一下。用刀在雞翅的正反兩面都劃兩下,這樣更容易入味。記得用廚房紙巾把雞翅上的水擦幹,不然等會兒放油鍋裏會濺得到處都是。

3、鍋燒熱,倒點油進去,然後放姜片和雞翅。小火慢慢地煎,一直煎到雞翅兩面都黃黃的。

4、倒一勺生抽進去,再來一勺老抽,給雞翅上個色。別忘了加一勺蠔油,味道會更濃鬱。然後翻炒均勻,讓雞翅都裹上這些好喫的調料。

5、把可樂倒進去,要倒到能蓋住雞翅。然後蓋上鍋蓋,用中火慢慢地煮。煮到湯汁變得濃濃的,那就大功告成啦!

五、地三鮮

食材:土豆、茄子、青椒、蒜、生抽、老抽、醋、蠔油、白糖、味精、鹽、澱粉

做法:

1、土豆、茄子、青椒,統統切成滾刀塊,這樣更易熟透且入味。大蒜剁成蒜末,備用。

2、找個小碗,加入2勺生抽提鮮,1勺老抽上色。再來1勺醋,增添一絲酸爽。半勺蠔油,讓味道更鮮美。1勺白糖,半勺味精,再加半勺鹽,1勺澱粉,它能讓湯汁更濃鬱。最後加半碗水,攪和攪和,料汁就調好了!

3、起鍋燒油,等油溫高高的時候,先放土豆塊進去炸,炸到金黃酥脆就撈出來控油。接着是茄子,這個炸20秒就差不多了,同樣撈出來控油。炸好的東西一定要控幹油分,這樣喫起來才不會膩。

4、鍋裏留點兒油,把蒜末扔進去炒出香味。接着放青椒塊,翻炒到斷生。然後倒入之前調好的料汁,再把炸好的土豆和茄子加進去,一起翻炒均勻。最後大火收汁,搞定!

六、清蒸鱸魚

食材:鱸魚一條、香蔥、姜片、料酒1小勺、食用鹽1小勺、熱油、生抽

做法;

1、把鱸魚處理幹淨。把魚內髒都清理掉,然後用水衝洗幹淨。接着,用刀在魚身上劃幾刀,這樣蒸的時候魚肉更容易入味。

2、把魚放在盤子裏,抹上一點鹽和料酒,這樣可以去腥味。再切幾片姜,放在魚的劃口裏和魚肚子裏,醃制10分鐘,讓魚肉更加鮮美。

3、先燒一鍋水,等水开了之後,把醃好的鱸魚放進去蒸。蒸8到10分鐘就差不多了,然後關火,別急着打开鍋蓋,再燜5分鐘。

4、蒸好後,把魚拿出來,去掉上面的蔥姜,倒掉盤子裏多余的湯汁。然後淋上一些生抽,讓魚肉更有味。

5、最後,燒點熱油,等油熱了之後,均勻地淋在魚身上。這時候,你會聽到“滋滋”的聲音,魚肉也會變得更香、更鮮嫩!

致力於用最簡單的食材,爲您分享最可口的佳餚,以上分享的6道家常菜的做法,大家都學會了嗎,學會了在家試着做一下吧,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。



標題:家裏來客,就做這6道菜,好喫好做,上桌就掃光,朋友都誇廚藝好

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