(中央社記者余曉涵台北27日電)2024年台灣米其林今天公布,共有49家順利摘星,包含41家一星餐廳,5家二星及3家三星餐廳,其中頤宮連續7年摘下三星餐廳,教父牛排、LONGTAIL Restaurant & Bar、鮨野村等5家餐廳則跌落榜單。

2024年台灣米其林今天舉行公布記者會,公布今年的最新摘星名單。台灣米其林指出,共有49家順利摘星,包含41家一星餐廳,5家二星以及3家三星餐廳,但台南被列入評選3年,仍未有餐廳順利摘星。

台灣米其林董事長毛行健指出,台灣米其林帶來3個影響,第1個是讓台灣主廚發揮實力之餘,還可以向消費者傳遞創作理念,第2個則是驅動消費者來台灣旅遊,第3個是讓台灣餐飲業提升水準,也帶來更多投資,吸引更多優秀人才來台。

交通部觀光署長周永暉指出,明年將新增2個縣市進行評選,但縣市還在評估當中。

今年榜單中,三星餐廳跟去年一樣,其中頤宮已經連續7年獲得米其林三星餐廳的美譽,去年獲得二星餐廳的Liberte因為在去年底歇業,因此今年未在榜單之內。原本去年獲得一星餐廳的教父牛排、Holt、LONGTAIL Restaurant & Bar跟鮨野村今年也都掉星,其中Holt也是因為歇業才被移除榜單。

台灣米其林表示,今年共有10家餐廳是首度摘星,其中3家從去年入選名單中晉升,另外7家是首次入選,並直接獲得米其林一星肯定,其中台中的MINIMAL是台灣米其林指南推出以來,首次有必比登推介店家晉升為米其林一星,同時也是全球首間獲得一星肯定的冰淇淋店。

台中的MINIMAL是全球首間獲得一星肯定的冰淇淋店。(圖取自米其林指南網頁guide.michelin.com)
台中的MINIMAL是全球首間獲得一星肯定的冰淇淋店。(圖取自米其林指南網頁guide.michelin.com)

美食評論家費奇受訪指出,今年榜單有幾個現象,米其林讓私廚躍上檯面,RAW則是有個完美ENDING,今年榜單增加的餐廳雖然蠻多的,但蠻多入選餐廳很可惜的沒有再往上摘星。

費奇表示,8大菜系很多都有落地台灣,像是川菜、貴湘菜等辣菜也加入台菜的演繹方式,但很可惜一直都沒有被米其林看到,這部分她認為是很大的遺珠。(編輯:李亨山)1130827

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