分享一個我家最近常喫的素小炒,就是素炒腐竹,再我最以前的認知中,腐竹只能調涼菜或者是煮火鍋串串,後來才發現腐竹炒出來會意想不到的美味。做這道菜除了腐竹外,還需要黃瓜、木耳、胡蘿卜,這幾種蔬菜都是比較健康有營養的,而且非常的清爽。

买回來的幹腐竹提前放在水中泡發泡到發軟,如果木耳也是幹的話,也要提前泡發的。將泡發好的腐竹切成大小合適的段兒,將木耳可以稍微切小一些方便食用,將黃瓜和胡蘿卜洗幹淨後切成片或者切成丁都可以,根據個人喜好即可,木耳記得一定要焯水的。准備一些小幹辣椒,切成小段兒,蔥蒜切成合適的碎。

起鍋燒油,油熱後下入蔥蒜以及幹辣椒爆香後迅速放入胡蘿卜翻炒,翻炒到互落筆發軟的時候將腐竹段兒倒入一起炒,加入適量的耗油炒勻。翻炒一小會兒加入木耳和黃瓜繼續翻炒片刻,撒入適量的鹽、雞粉,沒有雞粉的可以不放。最後全部炒勻後就可以出鍋了,色香味俱全的开胃保健菜可以上桌了。



標題:夏天最適合喫這個素小炒,低油低脂的开胃保健菜,我家三天兩頭喫

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