自制紅豆餡兒,不能只會加糖!要加點它,色澤好看,口感香甜細膩
在生活中,我們經常會遇到豆子,主要是紅豆和綠豆。很多時候我們熬粥,或者煮紅豆綠豆湯的時候,喫的會比較多。種菜的時候也會用到,就是做紅豆餡的時候,做出來的紅豆餡可以用來做面包,小朋友喫的很开心。
每次帶孩子去买面包當早餐,他們總是喫紅豆夾心,但是外面的紅豆夾心不是很純,喫起來有點怪怪的,或者就是大紅豆,不軟。反正獨生子女喫的很开心,因爲孩子還小,還不知道,只要是甜的就行。然後我們就可以在家自己做紅豆餡了。他們做的紅豆餡有自己的香味,很松軟,顏色也很漂亮。紅豆餡隨便喫都好喫!做紅豆餡的時候,你可能會認爲你需要做的就是加糖。這不是真的。你做的紅豆餡只是甜甜的,沒有香味,所以不是最好喫的,所以想要做出好喫的紅豆餡,做的時候要加一個東西,紅豆會有香味。添加後,也就是制作的時候,加入適量的白醋,把紅豆慢慢煮。內容物超級香,顏色也很好,不會有發黑的現象。每個人都喜歡喫這種紅豆餡。白醋可以軟化紅豆的外皮,使其脫落得更快。白醋還能激發紅豆的香味。加入白醋後,紅豆會散發出濃鬱、甜美、細膩的香氣。紅豆餡
原料:紅豆、糖、白醋
1.紅豆先用清水浸泡。最好浸泡兩個小時以上。泡好後,將紅豆倒入鍋中。將紅豆放入冷水中冷卻。
2.紅豆去皮。然後在鍋中加入香油,將去皮的紅豆放入鍋中,大火炒熟,加入白糖攪拌均勻,然後加入足量的水,燒开至熱,然後开火。轉小火,文火煮至水分收幹後,轉中火煮沸。最後煮的時候一定要不停的攪拌,這樣才不會粘鍋。濃稠後再轉小火,繼續炒,到沒有水了就可以盛了,然後等涼了再放入冰箱冷藏。
記得做的時候要不停的攪拌,以免燒鍋,最後的紅豆餡就壞掉了。剛开始做菜的時候,別忘了加白醋。如果加上這一步,紅豆餡的顏色很漂亮,香甜爽口,非常好喫!
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