歐美地區，人們不喫“主食”，肥胖更普遍，原因有仨，卻常被忽略

歐美地區，人們不喫“主食”，肥胖更普遍，原因有仨，卻常被忽略

在我們的傳統飲食習慣中，有喫主食的習慣，有“南米北面”的說法，事實上在東北地區，也是稻米的主產區，大多也是以米飯爲主食。所以一個地方以什么爲主食，是根據這個地方主要農作物來決定的，而不是根據地區來劃分。

有研究表明，大米中澱粉的含量在50%—65%之間，一般是晚稻，當季剛剛出產的含量更豐富，谷物在長時間的存儲過程中，澱粉會有所消耗，所以大夥都喜歡喫新鮮的大米，能量更高，當然口感方面也會更好。

而面食主要是由是小麥經過加工而來，而去殼後的麥粒，澱粉含量大約在50%——55%之間，保存過程中更加容易耗損澱粉成分。尤其是北方收麥子的季節，如果遇到下雨天氣，收購不及時，麥子很容易在地裏發芽。

這兩種主食在其澱粉的含量上還是非常接近的，澱粉是人體主要的碳水化合物來源，含有很高的熱量。澱粉屬於多糖，在進入人體之後，相比於單糖、雙糖，吸收要慢很多，因此可以給人體源源不斷地提高能量，是非常好的能量來源。但是，由於含有較高的熱量，如果進食太多，也容易導致人體發胖。

近些年來，由於人們生活條件好了，粗糧與雜糧喫太少，大米，面條等精糧喫太多，導致肥胖的問題越來越明顯，需要減肥的人越來越普遍，因此人們把矛頭指向了我們的主食。呼籲大家要少喫主食，多喫雜糧，以便於更好地控制體重。

歐美地區肥胖現象更普遍，原因有仨

1、喜歡喫油炸食品

歐美國家的烹飪技術比較單一，大多就是烤烤或油炸，很少有清蒸或水煮之類的食物。比較常見的麥當勞，肯德基等“洋快餐”，幾乎是清一色的烤烤。

這類食物大多是高脂肪食物，如果經常進食的話，顯然是非常容易發胖的。

1、喜歡喫肉

在我們的印象中，歐美國家的主食就是各種肉類，豬肉、牛肉、雞肉等，當然烹飪方式多半是烤烤。

事實上，盡管不像我們想的那樣以肉爲主食，然而肉類食物確實比我們要多。我們也是近些年經濟條件好了，肉類食物才开始逐漸增多的。這也是肥胖問題越來越普遍的重要因素。

2、土豆等食物，也含有豐富的澱粉

其實在一些歐美國家，很多地方是以土豆爲主食，經常就是烤或者是炸個土豆之類，尤其是一經濟條件比較差的家庭，日常生活中也就是喫個土豆，或者是喫個面包。而並非我們所看到的那樣，餐餐烤牛排。

土豆我們經常是做菜喫的，什么醋溜土豆絲，土豆片什么的。其實土豆中的主要成分還是澱粉，所以多喫些土豆與喫米飯效果是一樣的，可以給人體提供能量，同時，如果喫太多也容易發胖。尤其是喫油炸的土豆，味道還是很不錯的。

近些年來，很多人爲了減肥喫些雜糧來替代主食，土豆，番薯等就是比較常見的，當然還有一些豆類或其他谷物。要知道，這些食物中的澱粉含量比大米或小麥等相對要少些，更多的是膳食纖維。用於做主食在一定程度上是可以限制熱量的攝入，然而也並不是代表我們可以猛喫，也是要注意控制量的。

所以，我們可以多喫些粗糧，控制肉類食物的攝入，同時也要注意避免暴飲暴食。此外，還要進行合理的運動鍛煉，提高人體對能量的消耗，才能更好地控制身材。

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