夏季一到，各種新鮮的蔬菜陸續就开始上市了。之前也許我們喫的大多數都是大棚蔬菜，所以一年四季，不管是不是當季時令，但隨時都可以买到。不過對比下味道卻差了好多。而現在正值時令蔬菜上市季節，各種蔬菜不僅價格實惠，而且味道也都格外的鮮味。

夏季大家最常食用的像西紅柿、黃瓜等等，都是時令的蔬菜。但對比之前的西紅柿和黃瓜來說，市場上售賣的依舊是大鵬催熟的比較多，農家自產的真的是少之又少。所以夏天喫蔬菜，建議大家可以了解一下，夏季天然“健康食品”排行榜。尤其是中老年朋友，建議多喫一些農家自產自然成熟的瓜果蔬菜，不僅美味，而且營養價值也比較豐富一些。

第五：番茄

番茄，也就是我們常說的西紅柿。雖然是夏季時令美食，但現在好多商戶或者農戶爲了盈利，大都是用催熟劑催熟的成果。所以在選擇購买的時候，一定要避开催熟的西紅柿。西紅柿營養豐富，富含各種維生素、番茄紅素以及鎂、鐵、磷等礦物質等營養成分。此外還含有胡蘿卜素、鉀、鈣以及纖維素等等。

推薦食譜：西紅柿炒雞蛋

制作步驟：

1、准備兩個自然成熟的西紅柿，洗淨直接直接在頂部劃兩刀，放入开水中燙一分鐘，輕松就可以把外皮撕掉；直接切成小塊備用。雞蛋打散之後，加少許食鹽拌勻。再准備少許蔥花和蒜末。

2、鍋內燒油，油要稍微多一些；油熱後，關小火，然後直接倒入蛋液；等蛋液還沒有完全凝固的時候，直接關火，這樣炒出來的雞蛋才更滑嫩。用筷子把雞蛋劃散，盛出來，避免繼續受熱雞蛋口感變老。

3、鍋留底油，把蒜末和蔥末爆香；倒入西紅柿塊，用中火翻炒，這樣才能炒出更多的湯汁，然後把雞蛋倒進去，加少許白糖和食鹽調味；拌勻之後即可出鍋。

第四：豆角

豆角也是夏季時令的一種蔬菜；豆角營養豐富，富含豐富的維生素和蛋白質，經常食用還可以起到一定的美白皮膚效果。並且豆角做法多樣，炒、燉、涼拌都可以做成一道美味的大餐。不過豆角如果沒有熟透，食用之後很容易引起食物中毒，所以大家喫豆角的時候一定要記得完全煮熟才可食用。

推薦食譜：豆角炒肉末

制作步驟：

1、豆角洗淨之後，直接把兩頭摘掉；然後切成0.5釐米左右的小段。再准備少許肉糜，蔥姜蒜切碎備用；

2、鍋內燒水，水量稍微多一些；大火燒开之後，先放入少許的食用油和食鹽，然後把豆角放進去，汆燙1-2分鐘；加入食用油和食鹽，焯出來的豆角顏色更碧綠一些。撈出來瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油溫7成熱的時候，先放入肉末炒制變色，然後把蔥姜蒜末放進去炒出香味。加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；把焯水的豆角放進去，加少許生抽、蠔油、食鹽、白糖提鮮攪拌均勻後即可出鍋。

第三：黃瓜

說到黃瓜，尤其是減肥朋友們的最愛。並且夏季天氣炎熱，有時候人們沒有胃口，涼拌黃瓜是一道十分开胃又美味的快餐。並且黃瓜營養豐富，富含蛋白質、多種微量元素、胡蘿卜素、維生素及煙酸等營養素。都是我們人體所需要的各種營養物質。

推薦食譜：黃瓜蝦仁

制作步驟：

1、蝦仁最好是選擇新鮮的活蝦，去掉外皮，去掉蝦线；洗淨之後加少許料酒、食鹽醃制十分鐘。黃瓜和胡蘿卜去皮之後，分別切成菱形片備用。

2、鍋內燒水，燒开後加入兩滴食用油和一小勺食鹽，把胡蘿卜放進去焯水1分鐘，胡蘿卜斷生之後即可撈出，直接放入冷水中過涼，這樣喫起來口感更爽脆一些。

3、熱油鍋，先下入醃制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色之後，把胡蘿卜和黃瓜片再放進去，加少許蠔油、食鹽、味極鮮翻炒均勻，加一點白糖提鮮，攪拌均勻即可出鍋。

第二：茄子

茄子也是很常見的一種蔬菜，在我們日常餐桌上，到處可見茄子的“身影”。茄子的營養價值豐富。尤其是茄子中含有獨特的磷、鉀等微量元素和多種生物鹼，對我們人體非常有益；並且茄子種類不同，喫法也多種多樣。今天我們也分享一款適合炎日夏季喫的涼拌茄子。

推薦食譜：涼拌茄子

1、選紫皮茄子，不用去皮，洗淨之後直接去掉茄子蒂，對半切开後，直接放入蒸鍋裏，蒸至茄子完全熟透後取出。

2、茄子晾涼之後，不用用刀切，直接手撕成條狀，擺放到盤子中；這樣制作出來的茄子口感和味道更好。

3、准備小碗調料汁，小碗中加入蒜末、蔥花、小米辣、芝麻、辣椒油；淋入少許熱油，再加生抽、陳醋、白糖、蠔油、少許食鹽拌勻即可；然後直接淋入到茄子上面，即可上桌。

第一：絲瓜

絲瓜也是日常生活中比較常見的一種蔬菜。絲瓜是典型的低熱量高營養食品，不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物；絲瓜裏的纖維素也是十分的豐富。一般家常食用絲瓜，大多數可以做湯、涼拌、炒食、燒食等等，喫法也是多種多樣。尤其夏天多喫一些絲瓜，還可以起到清解熱毒、消除煩熱等效果，尤其適合暑熱煩悶時食用。

推薦食譜：絲瓜蛋湯

制作步驟：

1、准備兩個雞蛋直接打入碗中，加少許食鹽打散；絲瓜去皮之後，切成小塊的滾刀狀，加入半勺食鹽拌勻，這樣絲瓜不會氧化，煮出來也是翠綠的。然後直接放在一旁備用；

2、熱油鍋，可以多放一些油；燒制7成熱的時候，直接倒入蛋液，快速劃散；然後直接倒入开水，大火煮沸，這樣煮出來的湯是發白的。看起來更有食欲。

3、然後把絲瓜放進去，沿着鍋邊淋入少許白酒，轉中火煮至絲瓜變軟，加少許食鹽和一點白糖調味，如果喜歡加枸杞的話，放入絲瓜後也可以放幾顆枸杞一起燉煮。做出來的湯非常鮮味。

標題：夏季天然“健康食品”排行榜，番茄倒數第一，黃瓜第3，建議了解

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