做啤酒鴨,不要只知道加啤酒,如果多加1勺“它”,更鮮香入味
這個時候就需要多喫些有營養的食物了,現在細菌病毒大量繁殖,大家一定要注意提高免疫力和抵抗力。說到營養食品,鴨肉就是其中之一。日常生活中的鴨肉肉類的做法有很多種,比如啤酒鴨、幹鴨、火鍋鴨等等。至於啤酒鴨,我想很多人在日常生活中都喜歡喫啤酒鴨。喫起來很香,也很好喫。好喫,今天給大家分享自制啤酒缸的方法。做啤酒罐的時候,不要只加啤酒,要加一勺。啤酒短歌不僅氣味更濃,而且味道更好,那就是豆沙,接下來我們再看。
私房啤酒鴨
准備食材:
鴨肉600克,啤酒600毫升,海帶150克,生抽45毫升,香油15毫升,豆瓣醬30克,白糖15克,老抽少許,白胡椒粉,幹香菇10朵、桂皮1片、八角2片、幹辣椒5條、姜3片、蒜頭6粒、蔥4朵、香葉2片
制作方法:
1.鴨子洗淨後切塊備用。
2、然後將海帶和幹香菇用溫水浸泡。
3、蒜頭洗淨,切段,其余切蔥花。
4、生姜洗淨切成姜片,大蒜去皮切成蒜片。
5、鍋中倒入適量冷水,將切好的鴨肉放入鍋中,加入幾片姜片、兩瓣大蒜用大火煮熟。
6、然後用勺子刮掉表面的浮沫,取出羊肉用清水衝洗幹淨。
7、鍋燒熱後放入適量食用油。待油溫達到60-70%熱時,加入香料、蔥段和豆瓣醬,大火翻炒至豆瓣醬呈油狀。
8、再倒入焯過水的鴨塊,大火炒至鴨皮收縮變白,轉小火慢炒至鴨油出。
9、倒入少許老抽上色,加一勺白糖提鮮去腥。
10.最後倒入一罐啤酒。每個人都需要注意啤酒,不要讓它穿過鴨肉。
11.大火燒开後,加入泡發好的海帶和幹香菇,轉中火煮約30分鐘。最後,在高溫下煎炸,攪拌以收集汁液。上菜前撒上一把蔥。
這是我今天的分享。如果你有更多制作啤酒缸的小竅門,歡迎在下方評論區留言。
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