這個芹菜怎么沒有頭了呢沒關系可以看我上一個視頻

把這個莖給它撕掉一下這樣喫起來就不會塞牙了

然後切成比我嘴巴小一點的段這樣它和我的嘴巴沒有違和感

黃牛肉給他頂刀切就是這樣切順絲切就會很柴一塊錢的硬幣那么厚就可以了盡量切的均勻一些

這樣成熟起來也是比較均勻小半勺鹽大半勺味精兩鬥胡椒粉半勺老抽上色一勺半醬油一丟丟耗油高度白酒一丟丟食用油

抓拌均勻可以多抓拌一下把鍋潤一下少許油下入牛肉盡量平鋪這樣受熱更加均勻先不要動待底部完全凝固

婁底平推全程大火翻炒至看不到血紅就可以了盛出來少許油蔥姜蒜爆香下入芹菜大火猛猛翻炒28下加半勺鹽一勺味精一大勺老幹媽大半勺白糖給它翻炒幾下下入牛肉烹入高度白酒大火翻炒789下就可以了

關注我祝你暴美暴富暴我


標題：老幹媽炒牛肉：芹菜炒牛肉嫩嫩乎乎顫顫巍巍的黃牛肉

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