蒸螃蟹別只用清水了，大廚說：加點“它”在水裏，蒸出來味道鮮美

最近，我喫螃蟹喫得不亦樂乎，現在這個季節的螃蟹非常美味，怎么都喫不膩，一個個都是蟹肉飽滿令人垂涎三尺的。我真的非常喜歡喫螃蟹。今年還沒入秋就已經喫過好幾次螃蟹了。我也嘗試過很多蒸螃蟹的方法，最後總結出了一個我認爲最好的方法。今天，我將與大家分享蒸螃蟹的技巧。畢竟好東西是要分享的，一起來看看吧。

螃蟹千千萬，數大閘蟹最好喫，因爲此時正是大閘蟹蟹黃很多的時候，而且海裏的螃蟹沒有那么多蟹黃。許多人不懂怎么喫螃蟹，很多人都會認爲螃蟹除了殼啥都能喫，但是並不是這樣的哦！

螃蟹屬於性寒的食物，並不能敞开了隨便喫，尤其是螃蟹的心髒和胃，這是螃蟹身上兩個最寒的地方，體質虛弱、腸胃不好或者是經期的小仙女們必須要少喫點哦，不然當心拉肚子呢！

螃蟹必須蒸，但不僅僅是蒸。整套操作是很精致的。我們通常把螃蟹放在鍋裏蒸熟，蒸熟後直接喫了。但是大多數時候，蒸過的螃蟹有強烈的腥味，而且蟹肉嘗起來也不新鮮。實際上，這只是我們用的方法不對而已。那么怎么解決呢？只需要把一瓶啤酒倒入蒸螃蟹的鍋裏，然後蒸15分鐘就可以了。

首先，把螃蟹洗幹淨。雖然我們不喫蟹殼，但最好還是清洗一下。特別是螃蟹的腹部，可以用牙刷刷一下，然後衝洗幹淨。买的螃蟹都用繩子綁着。最好不要解开繩子，這樣蒸螃蟹時，螃蟹腿就不會輕易掉落。

大廚給我們說：燒开鍋裏的水，倒入准備好的啤酒，加入一些姜片。然後將大閘蟹放入蒸籠中，开火，煮沸並蒸15分鐘。蒸螃蟹的時間不應該太長，否則蒸出來的螃蟹會失去它們的美味。啤酒加熱後，蒸汽中含有酒精，可以去除螃蟹的腥味。

蒸熟螃蟹後，我們將蟹腸、蟹心、蟹胃和蟹鰓去掉，然後將剩下的肉浸在醋裏或者蘸着喫，這也可以去除螃蟹的寒冷和腥味。螃蟹雖然好喫，但不要貪婪。你一次喫兩三只螃蟹沒啥事，但是如果你喫得太多，那就很容易拉肚子了哦

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