立冬，是一年二十四節氣中的第十九個節氣，在每年十一月七日至八日開始，曆書記載：「鬥指西北維為立冬，冬者終也，立冬之時，萬物終成，故名立冬也。」意思是說，「冬」有「終」或是「凍」的意思，「立冬」的到來代表著冬天的來臨，不過在臺灣，「立冬」未必會感覺寒冷，有時候甚至會出現大太陽，天氣炎熱。

其實以現代人營養不虞匱乏的情況，最好的補冬食品並非燥熱上火的熱補，建議以滋陰潤燥的食物取代，例如冬季大白菜、白蘿蔔、豆腐、木耳、南瓜、馬鈴薯等，以符合「秋冬養陰」的原則，也符合健康養生的觀念，同時少喫生冷的食物，起居作息早睡早起，如此陽氣便能潛藏，符合立冬後「養藏」的建議。

中國古代將立冬分為三候：「一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。」意思是說，立冬是秋天遠離，冬天的開始，此時的節氣已能讓水開始結冰；大地之間不但水遇寒氣結冰，土地中也有寒氣，所謂天寒地凍的景象，在寒冷的北方已經開始在立冬時出現；而「雉」是指比一般雀鳥型體大的鳥，蜃為大蛤，立冬後，大鳥不多見，而海邊卻可以看到外殼與大鳥線條及顏色相似的大蛤，所以古人認為雉到立冬後便變成大蛤了。

花生

花生學名為Arachis hypogaea L，為豆科植物的果實，原產於南美洲，明朝時傳入中國，主要栽培地在亞洲，其次是美州與非洲。花生適合生長於排水性良好的砂地，台灣地區百分之七十種植在雲林縣，其次為彰化縣，嘉義縣。主要栽培品種為大粒腫的台南11號及小粒種的台南選9號。

花生

標題：立冬就該「補冬」！彭溫雅中醫師建議喫這3種養生食材跟指壓穴道

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