水餃該怎麼煮才不會破皮？（示意圖／取自photo-ac）

水餃該怎麼煮才不會把皮煮破呢？一名網友於臉書發文表示，自己半夜肚子餓從冷凍庫拿水餃煮來喫，沒想到水餃皮卻越煮越爛，呈現皮開肉綻的慘況，讓他難過直呼「已經算不清是第幾次失敗了！」貼文一出，也引來許多網友分享煮水餃的祕訣，其中，有內行人分享，只要下鍋前放1物，就能讓餃子不黏鍋、不破皮。

水餃怎麼煮才不會破皮？內行人曝下鍋前放1物保證零失敗

一名網友發文表示，自己按步驟待水滾後才將水餃丟入鍋內，過程中也僅攪拌一次，結果卻呈現「皮開肉綻」水餃皮全破的慘況（圖／取自爆怨公社）

對此，不少網友都留言分享煮水餃不會破的祕訣，「冷凍水餃我是水沒開就先放下去加一點鹽，煮的水一定要多，讓他能在裡面翻滾，滾後放些冷水等水開共兩遍，可以稍微攪拌，基本上都不會這樣破皮，熟度也剛好」、「冷凍水餃要冷水下，溫度才會平均，你大滾下外面煮到爛了，裡面才剛熟」、「我是滾水下，輕輕攪動不黏鍋，然後等水滾，加冷水（重複兩次，讓冷凍水餃受熱均勻），煮了四十年，餃子沒破過」。

也有網友留言表示，「你用電鍋蒸吧，至少會完整」、「煮水餃可以嘗試不沾鍋，不要喇水餃，稍微鍋子搖晃不黏底就好」，更有網友開玩笑表示「沒關係啦！至少有熟，能喫就好」、「下廚很好，只是你下次別下廚了，泡泡麵吧」、「煮的很好，下次別煮了」。

責任編輯／林俐


標題：水餃別直接用滾水煮！內行人曝下鍋前放1物「保證不破皮」，熟度剛好、不黏鍋底

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