(中央社記者張祈花蓮縣29日電)花蓮老字號小喫戴記扁食,近日悄悄在店內張貼公告,將於8月31日結束營業,30多年資深員工說,老闆1個月前就告知。消息傳出後,店裡大排長龍,宅配訂單也排滿暫停接單。

戴記扁食是花蓮知名在地小喫,是觀光客必訪店家,根據官網簡介,戴記扁食飄香逾90年,延續創始者戴阿火手藝,是已故總統蔣經國出訪花蓮,必到店家。

戴記扁食店內只賣扁食,皮薄嫩Q、肉質鮮美,搭配大骨熬煮的清爽湯頭,一碗售價新台幣80元,近年也轉戰生鮮包裝冷凍宅配。

第3代經營者戴玉麗在店裡張貼通知「考慮年歲逐高,體力不堪負荷經營,預定於2023年8月31日結束營業」,低調決定歇業,消息經遊客轉發,引起關注。

30年資深員工透露,老闆上個月就告知歇業消息,店裡大多員工都跟著老闆2、30年了,也差不多到退休年齡,就跟著戴記扁食一起退休吧。

今天不到中午12時,店門外已排滿內用及外帶民眾,除了有專程來品嚐的遊客,也有不少在地人,平均得等上30分鐘才可點餐。

在地王姓民眾外帶7碗,他說,戴記扁食是一家人的回憶,從年幼喫到當阿公,聽到要歇業消息,覺得很遺憾,但也尊重店家,經營餐飲業很辛苦。

戴記扁食官網公告,2023年網購宅配訂單已排滿暫停接單。家住台北的李姓民眾聽到戴記扁食即將歇業,趕緊訂購10盒冷凍宅配囤貨,聽到連宅配都排滿,他慶幸好險動作快,這批最後的存貨會珍惜著喫。(編輯:郭諭儒)1120729

花蓮老字號小喫「戴記扁食」將於8月31日結束營業,消息傳出後,外帶、內用人潮多,店家忙著備料、煮扁食。中央社記者張祈攝  112年7月29日
花蓮老字號小喫「戴記扁食」將於8月31日結束營業,消息傳出後,外帶、內用人潮多,店家忙著備料、煮扁食。中央社記者張祈攝 112年7月29日
花蓮老字號小喫「戴記扁食」是許多遊客必喫的美食,店家近日公告,預定8月31日結束營業。中央社記者張祈攝  112年7月29日
花蓮老字號小喫「戴記扁食」是許多遊客必喫的美食,店家近日公告,預定8月31日結束營業。中央社記者張祈攝 112年7月29日
花蓮老字號小喫「戴記扁食」將歇業,消息傳出後,不少遊客及在地人特別前來品嚐,29日店門外大排長龍。中央社記者張祈攝  112年7月29日
花蓮老字號小喫「戴記扁食」將歇業,消息傳出後,不少遊客及在地人特別前來品嚐,29日店門外大排長龍。中央社記者張祈攝 112年7月29日


標題:花蓮戴記扁食將歇業 宅配訂滿、店家大排長龍

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