乳鴉啼散玉屏空,一枕新涼一扇風

自古立秋有喫桃子的習俗

寓意驅除暑氣,逃離黴運

今天,小嘉爲大家帶來

一道桃子的神仙喫法——紫蘇桃子姜

1.紫蘇葉洗淨,保留葉片,切成小段備用。

2.取適量冰糖倒入鍋中加水煮沸,然後加入切好的紫蘇葉煮3分鐘,撈出紫蘇葉瀝幹。

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3.用鹽把脆桃表面的絨毛搓掉,再用涼白开洗幹淨,把桃子切成厚片,撒鹽抓勻醃制半小時。把仔姜切片,放一旁備用。

4.將檸檬汁擠入紫蘇糖水中。

5.將醃制完的桃子洗淨瀝幹,裝入密封罐中。一層桃子,一層紫蘇,一層仔姜。最後倒入紫蘇水。

6.封罐放入冰箱冷藏一晚上就可以喫啦。

桃子酸甜可口,帶着紫蘇和仔姜的香氣

如同立秋的第一縷涼風

讓人心生歡喜

朱杲一



標題:美食廚房|紫蘇桃子姜

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