今日立秋，除了喫餃子別忘記喫一鍋把子肉燉豆角，香而不膩特下飯！

今日立秋，除了喫餃子別忘記喫它，簡單燉一鍋香而不膩特下飯，老人孩子都愛喫！

時間過得飛快，轉眼間來到了8月，秋天也快到了，隨着8月7日也就是今日的立秋節氣的到來，天氣雖然還很熱，但是也會變化。俗話說“秋後熱如棗核，中午熱兩頭涼”，這樣的天氣裏我們按照傳統習俗除了要喫餃子“搶秋膘”，還要喫肉“貼秋膘”。

夏季天氣炎熱，很多人都會有食欲不振的現象，到了立秋節氣，家家戶戶都會燉一鍋肉來“貼秋膘”，來補足夏季身體的損耗，讓身體更健康。今天，和大家分享一道好喫不膩的“把子肉”做法，這樣簡單的燉一鍋，太香了，家裏的老人孩子都愛喫！

所用食材：五花肉適量，排骨少許，豆皮少許，豆角適量，料酒，蔥段，姜片，花椒，大料，鹽少許，老抽醬油少許，幹紅辣椒1個，紅糖1勺，花生油適量。

做法步驟：

第一步：豆角是現在這個季節應季的蔬菜，在這個季節我們做把子肉，加入豆角當作配菜，非常好喫，不妨試一試。

第二步：五花肉切片後放到清水中，加入蔥姜和料酒煮开，焯水撈出，也可以吧五花肉煮一會再切成片，都是可以的。

第三步：鍋裏放入五花肉片小火慢慢地煎出油脂，兩面發黃，加入花椒、大料、蔥、姜，幹紅辣椒1個炒香，在倒入少許排骨炒勻。

第四步：加入老抽醬油炒勻上色，倒入开水大火燒开，加入適量的鹽，1勺紅糖，改成小火慢慢燉大約40分鐘。

第五步：加入豆角和豆皮繼續燉15分鐘，收汁出鍋即成。

第六步：這樣燉一鍋有菜有肉，肥而不膩非常好喫，是貼秋膘的首選，一起試試吧！

峰兒話語：

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