在這個快節奏的生活裏,總有一份簡單卻直擊心靈的美味,能瞬間溫暖你的胃與心。今天,就讓我們一起探索那份藏在平凡食材中的不凡滋味——紅薯糯米餅,一道讓人一嘗難忘,香甜軟糯,發面更添幾分易消化的溫柔呵護!

准備食材:

紅薯、糯米粉、酵母粉、白糖、溫水、黑芝麻

具體做法:

1.今天和大家分享一個紅薯糯米餅的做法,手不沾面,做出的餅香甜軟糯,發面的更容易消化。首先我們准備紅薯約300克,糯米粉300克,加入四克酵母,20克白糖,這個量可以依據個人口味增減,溫水400毫升,先把酵母化开,邊倒邊攪拌,把它調成細膩而粘稠的面糊,像這樣倒扣成线狀即可,然後蓋上保鮮膜,醒發20到30分鐘,由於這個面糊中溫水的含量特別大,所以說它會醒發的特別快。

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2.接下來我們把紅薯去皮切成薄片,上鍋蒸十分鐘,然後把它按壓成細膩的紅薯泥,喜歡喫甜的可以加一些白糖。

3.然後我們把發好的面糊稍微攪動一下,排出大氣泡,也可以在晚上把面糊調好,放冰箱冷藏發酵一晚。

4.我們起鍋开小火,撒上一些芝麻作爲點綴,一勺一個面糊攤一個餅,鍋中不用放油,烙至餅微微定型,在其中的兩個餅上放入紅薯泥,用另外的一張餅覆蓋在上面,用鏟子輕輕按壓平整。

5.然後我們刷上一層油翻面,接下來我們重復上一步,繼續撒芝麻攤面糊,烙至兩面金黃酥脆即可出鍋。

6.烙到這種程度,表面水分揮發,這樣出鍋的時候不易粘連,發面的糯米餅更加松軟易消化,配上紅薯更加香甜軟糯,超級好喫。



標題:一碗糯米粉,一個紅薯,加點溫水,手不沾面,香甜軟糯喫不夠

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