進入毒五月，要懂忌嘴！提醒中老年：多喫3寶、少喫3樣，安穩過夏

隨着農歷五月的到來，我們迎來了所謂的“毒五月”。在這個高溫多雨、氣候悶熱潮溼的時節，飲食上的選擇變得尤爲重要。特別是中老年人群，由於脾胃和代謝功能的相對減弱，更需要在飲食上多加注意。建議他們遵循“多喫三樣寶貝，少喫三種食物”的原則，以順應節氣，確保身體健康，平穩度過夏天。

“多喫三樣寶貝”包括：

一、清淡易消化的食品：這類食物能夠減輕腸胃負擔，促進營養吸收，如粥、面條、蔬菜等。

推薦：鹽水滷毛豆

制作步驟：

1、首先，把毛豆置於一個寬口盆中，撒上適量的食鹽。用雙手搓洗毛豆，去掉表面的污垢和雜質，之後拿清水徹底衝洗幹淨。

2、接着，對每一顆毛豆進行處理，將其尖端，也就是較細的一頭剪掉，這樣更易入味。

3、在鍋中加入足夠的水，並將其煮沸。之後，向沸水中加入適量的鹽、八角、幹辣椒和花椒，以增加湯汁的風味。

4、等待調味料水煮开後再煮2分鐘，讓香料的味道充分釋放到水中。隨後，將之前處理好的毛豆倒入鍋中，繼續煮至水再次沸騰。

5、從毛豆下鍋开始計時，總共煮15分鐘。時間到後關火，但不要立即撈出毛豆，而是讓其在湯汁中浸泡半小時，以便毛豆更好地吸收湯汁的味道。這樣，毛豆不僅煮熟，還能保持其鮮綠的顏色和香辣的口感。

二、富含水分的水果：在炎熱的夏季，因爲氣溫高，人體容易出汗。這時候，多喫如西瓜、葡萄、桃子等水果，可以有效地爲體內補充水分。

三、具有清熱解暑功效的食材：這類食材能夠緩解夏季的悶熱感，如綠豆、苦瓜、冬瓜等。

推薦：火腿扁尖筍煮冬瓜

制作步驟：

1、冬瓜洗淨去皮，切成約2cm見方的小塊。扁尖筍拿清水先浸泡1小時，軟化後再清洗撕开，接着繼續浸泡去掉多余的鹽分。火腿片切成與扁尖筍相似的碎末，香蔥切碎備用。

2、鍋中加入足夠清水，放入冬瓜塊。大火煮沸後轉小火，繼續煮至冬瓜熟透，加入適量鹽調味，關火。用漏勺撈出冬瓜塊，瀝幹水分，裝入盤中。

3、鍋燒熱後，倒進1勺食用油，加熱到七分熱。放進之前切好的扁尖筍和火腿末，快速翻炒到香味四溢。

4、將煮冬瓜的湯汁倒入鍋中，大火煮沸。加入雞汁（或雞精）提鮮，再適量加鹽調味。倒入水澱粉，迅速攪拌，使湯汁變得濃稠。撒上切碎的香蔥，翻炒均勻。

5、將炒好的火腿扁尖筍連同湯汁一起澆在冬瓜塊上。火腿扁尖筍煮冬瓜制作完成，即可享用。

這道菜不僅色香味俱佳，而且冬瓜的清爽與火腿、扁尖筍的鮮美相得益彰，是夏季消暑的好選擇。

“少喫三種食物”則是指：

一、油膩重口味的食物

這類食物難以消化，容易給脾胃帶來負擔，如炸雞、火鍋等。

二、生冷寒涼的食物

夏季雖然炎熱，但生冷食物容易損傷脾胃陽氣，如冷飲、冰激凌等。

三、辛辣刺激的食物：

這類食物容易刺激胃腸道，導致上火或消化不良，如辣椒、芥末等。

遵循這些飲食原則，中老年人群可以在“毒五月”中保持身體健康，舒適地度過夏天。

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