2月底，馬上就要迎來陽春三月，春季的感覺終於到來，這個階段是萬物復蘇的季節，天氣越來越暖和，人的身體需要能量，需要我們按時喫飯，需要豐盛的美食，才能勾起我們的味蕾。今天，我要給大家介紹一道色香味俱全，又特別適合春季食用的家常菜——芹菜木耳炒火腿腸。這道菜不僅做法簡單，食材易得，而且營養豐富，口感清新，絕對是春日裏的一道美味佳餚。3月將至，這菜要使勁喫！葷素搭配，解饞又开胃，學會給家裏人露一手。

【芹菜木耳炒火腿腸的詳細食譜】

材料准備

首先，咱們得把食材備齊了。主料有：火腿腸兩根，大約200克，切成薄片；新鮮芹菜一把，大約300克，洗淨後切成小段，記得把葉子也留下來，葉子部分炒出來特別香；幹木耳一小把，大約20克，提前泡發好，撕成小朵。

配料方面，咱們來點大蒜，切片，大約三瓣；生姜一小塊，切絲；再來點紅椒絲，用於點綴增色，紅椒半個就夠了，切成細絲。調料上，鹽適量，生抽一勺用於提鮮，白糖半勺用於提味，食用油兩湯匙。

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制作步驟

泡發木耳：幹木耳需要提前泡發，大約需要20到30分鐘，泡好後用清水衝洗幹淨，撕成小朵備用。

焯水芹菜木耳：鍋中燒开水，加入少許鹽和食用油，這樣可以保持蔬菜的翠綠。先下木耳焯水一分鐘，撈出瀝幹水分；再下芹菜段，焯水30秒到一分鐘，撈出瀝幹備用。焯水可以去除蔬菜的澀味，同時保持其脆嫩的口感。

炒制前准備：趁着焯水的時間，咱們把火腿腸切片，大蒜切片，生姜切絲，紅椒切絲備用。

熱鍋涼油：炒鍋燒熱，倒入兩湯匙食用油，油溫五成熱時下入大蒜片和生姜絲，小火煸出香味。

炒火腿腸：大蒜香味出來後，轉大火，迅速將火腿腸片下鍋，快速翻炒幾下，炒至火腿腸表面微微金黃，大約需要一分鐘。

合炒蔬菜：接着，把焯好水的芹菜段和木耳倒入鍋中，加入紅椒絲，快速翻炒均勻。此時，加入一勺生抽，適量鹽，半勺白糖調味，繼續翻炒一分鐘，讓食材充分吸收調料的味道。

出鍋裝盤：最後，炒到所有食材都熟透，顏色鮮亮，就可以出鍋裝盤了。一盤色香味俱全的芹菜木耳炒火腿腸就做好了。

品鑑經驗

這道菜講究的是“鮮、脆、香”。火腿腸的鹹香與芹菜的清香，木耳的脆爽與紅椒的鮮亮，相互交織，形成了一道口感豐富，味道鮮美的佳餚。喫上一口，先是火腿腸的鹹香撲鼻，緊接着是芹菜的清新脆爽，木耳的Q彈滑嫩，解饞开胃，滿足營養的需要，非常適合追求飲食健康的人。

總的來說，芹菜木耳炒火腿腸是一道簡單易學，營養豐富，味道絕佳的春季佳餚。無論是家庭聚餐還是朋友小聚，都能成爲餐桌上的一道亮點。不妨在這個春天，動手試試，給你的餐桌添上一抹清新吧！

各位網友們，你們是否喫過這道芹菜木耳炒火腿腸呢？


標題：春季新菜！芹菜木耳火腿腸，簡單美味，解饞开胃，給家人露一手！

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