吳向東的洞見力，發現了美食與美酒的創新共生力

中國質量萬裏行酒業頻道、酒莊頭條

當下的酒業需要破局，不要“內卷”，不要“同質化”，要個性化創新，體現多元打造消費需求。酒業高跟隨战，不會有大出息。

說創新，珍酒李渡集團董事長、貴州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東算是個“牛人”。

吳向東行走酒業，從川酒王到金六福，創建華致酒行，到收購珍酒，再到收購全國多個地方名酒，沒有創新思維、沒有前瞻眼光，沒有大格局，金東集團就走不到今天，也看不到珍酒李渡的上市。

如今消費下行，酒業有點難，不僅僅是中小釀造生產酒企，全產業都受到影響。名酒們爲需求穩定和增量，無奈只能放假架子，盯上區縣鄉鎮這塊最邊緣市場。激發消費，搶奪市場，酒業之間的競爭還會持續升溫。

唯有思維與模式創新，才有機會自我改變。吳向東沒有停下前行求變的探索。

5月26日，

2024貴州白酒企業發展圓桌會議。

珍酒李渡集團董事長、貴州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東針對白酒未來出路給出建議。

吳向東認爲，白酒需要積極參與中華美食的研究，讓白酒伴隨美食不斷擴容。美食文化是中華文化裏非常重要的一張牌，無酒不成宴。未來的社會交流活動會越來越多，只要未來中華美食走向世界，讓全世界的人都愛上中華美食，白酒未來的機會就會更大。

1912珍酒美食研究所

近期，珍酒又在長沙开設了珍酒·1912美食研究所，專門研究中華美食，並認爲，“如果白酒不依托中華美食，增量遲早會受限。”

11月22日-11月24日，

海口舉行的酒業創新與投資大會。

吳向東受邀出席大會，再次以《人世間，美食不可負》爲題演講，深度解析美食與美酒的共生。

吳向東自稱是“被美食耽誤的企業家”，“如果我不喜歡美食，現在這個企業的市值可能還要高一點。美食貫穿我整個職業生涯的全過程，出差的動力就源自於我對美食的熱愛”。

米其林與美食餐廳，是否很跨界卻非常成功。而吳向東認爲，米其林的故事可以啓發中國白酒所面臨的問題。米其林發現輪胎不好賣了，便做了美食研究——米其林餐廳榜單，結果很多人會出去开車喫美食，進而消耗輪胎，最終米其林成爲了世界上非常偉大的品牌。

吳向東說，中國白酒也面臨這些問題，我們需要創造需求。“我思考了兩年，發現美食是一個最好解決我們白酒問題的東西，所以我就這兩年系統性地去做了一些事，研究和投入”。

這項投入，便是吳向東在長沙开出的“珍酒·1912美食研究所”。他解釋說，如果能夠幫助中華美食走向世界，伴到我們的美酒一起，更多的人因爲熱愛美食也會跟美酒在一起，所以我們的酒也會好賣一些。

吳向東還強調，“現在基本上預定要提前兩個禮拜，我估計以後是要提前兩個月”。至於費用，他直言，“一個人200到500塊就可以了。原則上你超過500塊，我們是不會接受訂單的，也是怕大家浪費”。

“珍酒·1912美食研究所”有哪些特色？

吳向東表示，首先是食材第一。如果沒有好的食材，廚師沒有對中國廣大食材的理解，是很難做出美味佳餚的。第二是簡單料理。第三是全國選材。吳向東坦言，自己也希望全世界選材，但是肯定成本會太貴，也不符合中華美食的特點，所以在全中國來挑選食材。第四是科學健康。他強調，所有好喫的東西必須是健康的。“我認爲不能大量地使用太辣的東西，用大量調味品的廚師（做的菜），我認爲對我們的腸胃，對我們的健康都是很大的影響”。

他介紹，美食跟發酵有聯系，不管是豆制品還是肉制品，用我們的白酒去發酵出來，形成的那種獨特的香氣和口感，這是美食未來最高境界。

有危就有機，在變革中成長，酒業不能創新創新力，更不能缺失企業家必備的探索精神。美食與美酒，相生相伴一直存在。是沒有找到更多的創新結合點。

吳向東做到了。

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